素茄子打鹵麵的做法是什麼

生活中打鹵麵的做法有很多種， 常見的有番茄雞蛋打鹵麵麻醬打鹵麵和木耳黃花肉片打鹵麵等等， 其實茄子也能製作成打鹵麵， 再加入一些肉末， 不過每個家庭製作打鹵麵的習慣都不一樣， 下面具體介紹一下素茄子打鹵麵的做法。

炸醬麵、麻醬面、番茄雞蛋打鹵麵、木耳黃花肉片打鹵麵我都挺喜歡的， 而最愛的是今天介紹的茄子、番茄和肉末做的茄子鹵， 每家打鹵的習慣不一樣， 有的喜歡這個鹵裡放點木耳， 還有放青椒的。 我覺得喜歡放什麼都可以， 只要自己喜歡， 愛吃就行。

1. 茄子不去皮切成小丁， 番茄也切成丁。 並準備好蔥花和薑末。

2. 準備好肉餡， 我家肉餡分裝成一小塊一小塊的放在冰箱裡凍著， 吃的時候拿出來一塊。

3. 起鍋做油， 油熱後放入大料蔥花和薑末煸炒出香味後放入肉餡。

4. 肉餡變色後放入茄子丁繼續炒五分鐘。

5. 茄子稍微變軟後放入番茄丁繼續翻炒， 把番茄炒得基本沒型後加入醬油和料酒。

6. 加入水煮開後大火燉十分鐘， 茄子燉懶後倒入水澱粉勾芡。 出鍋錢倒入適量的鹽， 關火後淋一點香油即可。