荷蘭豆生的可以吃嗎 荷蘭豆生吃有毒嗎

荷蘭豆生的可以吃嗎

荷蘭豆不能生吃。

除了荷蘭豆以外， 還有像四季豆、蠶豆等豆類蔬菜以及菠菜、薯類都不能生吃。 豆類物質是因為含有血球凝集素，

它能夠使血液的紅血球凝結， 是一種有毒物。 而薯類則是含有有毒物質苷類。 如果生吃這些食物， 就會發生噁心、嘔吐的現象， 嚴重者可致死。

荷蘭豆生吃有毒嗎

荷蘭豆生吃是有毒的。

首先， 在外面購買的荷蘭豆很有可能噴灑過農藥，

生吃的話會就會直接將化學毒素吃下去。 其次生荷蘭豆中還含有一些有毒物質， 例如皂素。 如果不高溫加熱破壞它的話， 食用之後就會導致中毒。 因此荷蘭豆絕不可以生吃， 必須炒熟之後才能食用。 如若不小心導致中毒， 必須馬上就醫。

荷蘭豆是什麼

荷蘭豆是蝶形花科豌豆屬，

一年生纏繞草本， 高90～180cm。 荷蘭豆最早栽培的地區， 是大約12000年前沿著泰國-緬甸的邊境地帶。 圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆（Sugar snap peas）， 扁身的稱為青豆或荷蘭豆(Snow pea)， 還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字。 可用來食用。 以食用嫩莢為主， 原產地中海沿岸及亞洲西部， 荷蘭豆嫩莢質脆清香， 營養價值很高。