鹽水毛豆怎麼做？方法其實很簡單！

2017-06-24

毛豆是非常不錯的食物，平時生活中不妨可以多吃，可以補充多種營養，如果不會做豐富的美食也沒關係，今天介紹的吃法非常簡單，那就是煮鹽水毛豆，下面介紹簡單的製作過程。

一、鹽水毛豆怎麼做

1、把毛豆挑揀去壞的，沖洗掉泥土，要多沖幾次，因為這東西比較髒。

2、毛豆用剪刀剪去兩邊，容易入味。

3、鍋燒開水，加薑片，八角，精鹽。

4、隨後加入毛豆小火煮25分鐘即可。

二、做法二

原料

毛豆、鹽、油、幹辣椒、花椒、香葉、蔥薑、小茴香、八角、桂皮。

做法

1、毛豆放在堿水裡泡半小時，然後用清水洗淨，剪掉兩端的尖尖口待用；

2、取一個煮鍋，裡面放水，加鹽，放入所有沖洗過的調料，然後滴幾滴油，開火煮，水開5分鐘後，放

入毛豆，大火燒開後，蓋蓋小火煮10分鐘後，關火，泡著放涼，收入冰箱，幾個小時入味後，端出來就

可以吃到冰冰涼的清爽毛豆了。

注意

1、毛豆一定要剪一下兩端，這樣入味很快。

2、毛豆不用使勁煮，煮久了，沒了那個咬的口感，反而不好吃， 10分鐘的口感介於軟和硬之間。

3、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經，具有具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，主治疳

三、鹽水毛豆的做法步驟

1、準備材料，將毛豆反復搓洗，清淨表面。

2、將洗淨的毛豆逐一用剪刀剪去兩邊，這樣更易入味。

3、鍋中放入適量清水加入毛豆，薑絲，加入鹽，鹽的量要偏多一點。

4、水開後煮5分鐘至熟，煮好的毛豆倒入冷開水中過涼。

5、再換一盆涼開水放入鹽，薑絲少許紅椒，泡2個小時即可。

小竅門

1、煮的時候，鹽的量要偏多一點，

煮熟的豆子鹹淡才能合適。

2、煮的時間為不要太短生豆子有毒不亦食用。

3、喜歡冰涼口感，可以放冰箱裡冷藏後再吃。