黃豆芽的做法大全家常有哪些
一提到黃豆， 大家都不會陌生， 黃豆是蔬菜的一種， 它是用黃豆泡制的一種蔬菜， 人們吃了之後對身體很好， 因為黃自身都有很高很豐富的營養， 還有很多的維生素， 如果經常吃黃豆的話， 那麼身體將會更好， 但是黃豆芽如果自己做的， 那麼就更好了， 自己做的黃豆所用到的黃豆可以選擇最好的， 下面我們來看看這個黃豆芽做法大全。
具體做法如下：
做法一
選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料， 泡發時應做到以下幾點：
①當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角， 以防紅根、爛根。
②掌握好水溫， 定時澆水， 用水不忽冷忽熱， 以防芽根成紅棕色。
③澆水水溫不宜太高， 水頭不宜太短， 否則會使豆芽只長根不長梗。
④芽長50毫米時應提高水溫， 增加熱量以防芽根發黑。
⑤當豆芽將好時， 應降低最後三次澆水的水溫， 發芽完畢及時取出， 以防豆芽出現中間爛的現象。
黃豆芽是一種營養豐富， 味道鮮美的蔬菜， 是較多的蛋白質和維生素的來源。 據分析， 在每100克黃豆芽中， 含蛋白質11.5克， 脂肪2克， 糖7.1克， 粗纖維1克， 鈣68毫克， 磷102毫克， 鐵1.8毫克， 胡蘿蔔素0.03毫克， 維生素B10.17毫克， 維生素B20.11毫克， 煙酸0.8毫克， 維生素C20毫克。
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。 春天是維生素B2缺乏症的多發季節， 春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。 豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管， 防止動脈硬化， 防治老年高血壓。 另外因為黃豆芽含維C， 是美容食品。 常吃黃豆芽能營養毛髮， 使頭髮保持烏黑光亮， 對面部雀斑有較好的淡化效果。 吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。
做法二
鹹魚炒黃豆芽：黃豆芽、鹹魚、老薑。
雪菜炒黃豆芽：將黃豆芽掐去根須， 洗淨， 投入開水鍋中焯燙斷生， 瀝幹水;
鹹菜炒黃豆芽：鹹菜1包， 黃豆芽1包， 鹽、油適量。
豆醬炒黃豆芽：黃豆芽500克， 火腿3片， 杭椒3根， 小紅辣椒2根， 黃豆醬2湯匙(30克)， 生抽1湯匙(15ml)， 鹽1/4茶匙(1克)， 糖1/茶匙(1克)， 清水50ml。 黃豆芽洗淨， 擠去皮。
家常豆芽的做法家常豆芽的做法。 將焯好的黃豆芽、筍絲、豬肉絲， 放入器皿中加入香油、花椒油、蔥薑油、鹽、雞精拌勻即可。 炒鍋注油燒熱， 下入蔥花爆鍋， 放入綠豆芽、胡蘿蔔、海蜇絲、香菜段翻炒，
黃豆芽炒粉絲 黃豆芽炒粉絲。 黃豆芽、粉條、幹紅辣椒、蒜苗、鹽、老抽、醋、味精、食用油。 1、豆芽洗淨摘好， 粉條泡軟控幹水份， 熱鍋倒油， 先將蒜苗粒和紅椒粒熗香， 再放入黃豆芽， 關小火， 翻炒;2、待豆芽在鍋內變的稍微軟一點後， 放入粉條， 並且用鹽、老抽、醋、味精調味， 放入少量清水， 不停地翻炒， 以免粉條粘在鍋底。
通過上面內容詳解之後， 大家對這個黃豆芽的製作方法都已經有了詳細的認識和瞭解了， 讓更多的人吃到這麼美味，
