海螺的做法蒸還是煮呢？

在海邊的人通常是會經常吃到美味的海螺， 海螺吃起來不僅味道鮮美， 而且海螺中含有的營養物質也是很高的， 在日常生活中， 海螺是很受歡迎的美食， 海螺的做法也是很多的， 有些人喜歡炒著吃， 還有些人喜歡煮著吃， 保持原汁原味的， 其實海螺不管怎樣吃， 都對身體健康好。

海螺的做法蒸還是煮呢?

海螺蒸著吃最好， 營養口味不會流失。 大海螺上籠屜蒸15分鐘， 小海螺蒸10分鐘就可以了。 蒸好后切姜沫， 老醋， 少許糖、雞精。

海螺的吃法有很多， 一種是不把螺肉分離出來煮;一種是把螺肉先用牙簽等尖銳的工具分離出來再煮， 普遍認為口感最好的時候是10-15分鐘。 海螺的做法有很多， 即可水煮、汆湯， 亦可爆炒、涼拌。

海螺的做法：

1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用;

2、食用螺類應燒煮10分鐘以上， 以防止病菌和寄生蟲感染;

3、海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，

食用前需去掉頭部。

海螺肉怎么做好吃

香辣海螺肉

材料：

海螺肉300克、香菜1棵、生姜1小塊、干辣椒8個、食用油50克、醬油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精鹽2小匙

做法：

1.螺肉洗凈;香菜洗凈切末;姜洗凈切絲;

2.鍋內放油燒熱， 爆香姜及干辣椒， 加入螺肉大火快炒至熟，

再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻， 最后加入香菜拌勻即可。

注意：

香辣誘人， 脆嫩可口。 螺肉一定要新鮮， 否則影響口感。

油爆海螺

材料：

主料：大海螺400g

輔料：木耳10g， 豬油， 姜， 蒜， 蔥， 料酒， 醋， 鹽， 淀粉， 雞精， 糖， 白胡椒粉， 高湯(可用清水替換)

做法：

1、大海螺敲碎殼(可由商販代勞)， 用鹽和醋搓出粘液， 洗凈， 切片。 快速氽水， 氽完馬上涼開水沖一下。

2、木耳泡發切細焯水。

3、用鹽雞精醋淀粉胡椒粉糖高湯調汁備用。

4、炒鍋放豬油， 下海螺片過油出鍋， 要快。

5、換花生油， 下姜片、蒜片、蔥爆鍋， 下木耳， 料酒、海螺片、調好的汁， 大火快炒出鍋。

姜汁海螺

姜汁海螺的特點是使用了副食材姜和蒜， 姜和蒜不僅有除腥的功能， 還能增強海螺的鮮味和口感。

1、買回的海螺用流水沖洗干凈， 放在加入鹽粒的水里泡著。 在水里泡著的海螺， 會慢慢的把上蓋頂開， 吐出里邊的沙粒， 這樣可以除沙， 吃的時候口感更好。

2、蒜切片、姜切片， 再切一點姜末， 倒上米醋， 待用。

3、鍋里加水， 放入蒜片、姜片， 中火燒至水溫六成熱， 把海螺口朝上放進去，

中火加熱， 同時用筷子翻個， 等鍋里的水燒開， 快速撈出來

4、海螺裝盤， 用筷子或者是牙簽， 把海螺肉慢慢的挑出來

5、沾著姜末醋汁吃

溫拌海螺

溫拌海螺是膠東四大拌之一， 是非常經典的涼拌菜。 溫拌是膠東地區制作涼菜的一個重要手段， 所謂溫拌是指將原料加工成熟， 通常采用汆燙的方法， 然后加入調味品， 上桌時拌勻即成。

1、海螺洗刷干凈， 放入蒸鍋蒸12分鐘， 取出螺肉

2、去掉螺腦(紫色的部分)， 將螺肉切片

3、青紅椒和大蔥分別切成細絲

4、將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中， 加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可