老鴿子好還是乳鴿好

鴿子是我們古代一種很重要的傳遞消息的工具， 如今， 已是人們一種象徵和平的的鳥類。 對於鴿子， 還具有肉用價值， 鴿子肉用於煲湯給老人小孩吃， 有很好的滋補的保養功效， 鴿子湯也做為一道很有名佳餚， 深受人們的喜歡。 平時我們也可以自己在家做， 不過在選擇上有些人為難了， 煲湯那到底是老鴿子好還是乳鴿好呢？

煲鴿子湯最好是選用老鴿， 因為老鴿的脂肪含量少且肉質緊實， 煲出的鴿子湯清淡鮮美且稍帶甜味。 另外， 用老鴿煲鴿子湯營養更豐富， 而且經得起長時間久煲。

乳鴿的營養價值不如老鴿， 但肉質較嫩且富含脂肪， 更適合用來炒著吃或烤著吃。 用乳鴿煲出的鴿子湯相對要油膩些， 而且煲好以後鴿肉基本無法食用了。

一.老鴿子好還是乳鴿好

老鴿子的營養價值極高， 既是名貴的美味佳餚， 又是高級滋補佳品。 鴿肉為高蛋白、低脂肪食品， 蛋白含量為24.47%， 鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D， 以及人體正常生命必須的碳水化合物。 鴿子肉的脂肪含量僅為73%， 低於其他肉類， 是人類理想的食品。

雛鴿出生後最初一個月是依靠老鴿子嗉囔中的“鴿乳”餵養,這是一種含高營養， 脂肪、蛋白質豐富的物質。

乳鴿的骨頭內含有豐富的軟骨素， 可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美， 經常食用， 具有改善皮膚細胞活力， 增強度膚彈性， 改善血液迴圈， 面色紅潤等功效。 乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成， 加快創傷癒合。 營養效果十分豐富。

市面上賣的多是屬於此類， 因為從鴿子的生長過程看， 這個時期是體重最大， 產量最高的時候。 乳鴿以後的生長， 就是長羽毛學飛， 又要自主覓食， 體重減輕， 骨骼變硬， 肉質變粗， 營養自然比不上乳鴿。

二.哪些人不能吃鴿肉

首先， 鴿子肉是溫性的食物， 正常情況是對每個人都是比較有好處的， 但是患有肝臟疾病的患者最好是不要食用的。 其次， 腎功能、肝功能減退的患者對於肉類中的蛋白質的代謝障礙， 容易加重病情， 不宜大量進食肉食包括鴿子肉。

此外， 心腦血管疾病、動脈硬化、高血脂的患者不宜喝鴿子湯， 也不宜多進食含有肉皮、皮下脂肪的肉，

最後， 容易上火的人不適宜吃鴿子肉。 另外最是喜冷怕熱、經常臉紅以及愛出汗的人最好也不要吃鴿子肉了。 有口腔潰瘍或者是有痔瘡的人都是不能食用鴿子的， 鴿子內的營養物質會導致痔瘡比較嚴重的。

老鴿子好還是乳鴿好， 老鴿子一般適用于燉湯和拿來當補品一類作為飲食， 而乳鴿更能發揮這種食材的食材美味感， 本人是一個很喜歡吃考乳鴿的人， 很少知道老鴿子拿來烤的。 所以老鴿子和乳鴿各有各的好處， 但是優點也都是味道鮮美， 脂肪低。 肉很嫩。 老鴿子拿來燉湯可以發揮鴿子營養成分到極致， 因為鴿子肉是養顏美白和提高身體機能所需的營養成分是很高的，