營養飲食

奶酪的做法大全

蔬菜香腸奶酪烤飯

材料:

米飯3碗;, 蔬菜n種(可根據個人喜好)我用了青椒,洋蔥,胡蘿卜;, 香腸適量;, 蒜蓉;鹽;, 馬蘇里拉奶酪絲100-150g

做法:

煮飯(我加了甜玉米一起煮);

烤盤底涂黃油, 放入適量米飯;

青椒, 洋蔥, 胡蘿卜都切丁, 香腸切片, 加少許蒜蓉和鹽攪拌后, 鋪在米飯表面;

馬蘇里拉奶酪切絲, 均勻撒在蔬菜香腸上面, 最好能夠蓋滿。

烤箱180度, 15分鐘

小訣竅:

烤盤表忘了涂油..

草莓凍奶酪蛋糕

材料:

奶油奶酪300克, 草莓8-10顆, 動物性鮮奶油150克, 糖80克, 融化黃油30克, 酥脆餅干100克, 吉利丁2片, 檸檬汁1大匙, 巧克力適量

做法:

1.餅干壓碎加入融化黃油拌勻, 壓入模型底放冰箱冷凍至硬。

2.草莓切半打碎, 吉利丁泡冰水。 泡軟的吉利丁擠干水份, 隔水融化。

3.奶油奶酪切成小塊, 室溫放軟或微波爐加熱30秒至軟, 攪拌至沒有顆粒加入糖打勻。 加入檸檬汁、草莓泥、融化的吉利丁, 快速拌勻。 (注:吉利丁可在鮮奶油打好后再融化,

最后再拌入融化的吉利丁, 以免鮮奶油打發時吉利丁凝固。 )

4.鮮奶油打至7分發, 加入奶酪糊拌勻, 倒入模型中, 抹平表面。 適量巧克力融化, 放在擠花袋里, 擠在蛋糕表面。

5.再用牙簽劃出線條。 放冰箱冷藏3個小時, 冷凍味道更好。 拿出脫模即可!

小訣竅:

切的時候要把刀在熱水中泡一下, 擦干水再切, 這樣才能切出漂亮的蛋糕!

奶酪土豆餅

簡介:

營養補充站: 18g脂肪, 14g蛋白質, 33g碳水化合物, 1486千焦熱量(355千卡)。

材料:

熟土豆600g, 蘋果400g, 古老也奶酪150g, 橄欖油2湯匙(30ml), 鹽1/2茶匙(3g), 白胡椒粉1/3茶匙(2g)

做法:

熟土豆和蘋果去皮, 將熟土豆、蘋果和古老也奶酪分別用擦板擦成細絲, 放入碗中混合均勻, 再用鹽和白胡椒粉調味。

中火加熱不粘鍋中的橄欖油, 將土豆絲、蘋果絲和古老也奶酪絲(100g)放入鍋中翻炒5分鐘, 然后用木鏟將土豆絲、蘋果絲和古老也奶酪絲整理成圓餅的形狀, 再轉小火慢慢煎制15分鐘。

將奶酪土豆餅翻面, 繼續用小火慢慢煎制10分鐘。

最后將余下的古老也奶酪絲(50g)均勻地鋪在奶酪土豆餅上,

蓋上鍋蓋加熱3分鐘, 至奶酪完全融化即可。

楓糖奶酪布丁

材料:

奶油奶酪50g, 牛奶120g, 動物性鮮奶油45g, 砂糖20g, 蛋黃1個, 吉利丁2g, 香草精幾滴, 楓糖醬適量

做法:

1.吉利丁粉+30g牛奶靜置浸泡15分鐘后, 隔熱水攪拌溶化。

2.奶油奶酪室溫軟化后隔水攪拌至順滑。

3.加入蛋黃拌勻。

4.剩余的牛奶90g+鮮奶油+砂糖+香草精放入另外一個鍋內, 中火煮到快沸騰前熄火(鍋邊起小泡泡的時候就關火)備用。

5.吉利丁液加入牛奶液中拌勻。

6.將(5)過濾后分3次加入奶酪糊中

7.拌好的布丁液

8.將布丁液過濾到模具中, 冰箱冷藏2小時至凝固, 吃之前淋上楓糖醬。

小訣竅:

如果沒有楓糖的話, 可用蜂蜜代替, 但是會差一點楓糖特有的風味。

布丁液一定要過濾才會細致光滑、沒有小氣泡哦。

奶酪蘑菇濃湯

材料:

白蘑菇4朵, 中型土豆1個, 洋蔥半個, 奶酪片6-7片(約90g)

做法:

白蘑菇洗凈切片;土豆洗凈去皮, 切成和蘑菇片差不多大小的片;洋蔥切小丁;奶酪片切成條(圖1)

鍋中放少許黃油, 爆香洋蔥丁, 放入土豆片和3/4白蘑菇片翻炒3分鐘左右(圖2), 加少許鹽、黑胡椒碎, 加放少許水把所有材料煮軟。 盛出晾涼備用。

把晾涼的材料放入食品加工機, 打碎成泥(如果太干, 可適當加些水), 倒入湯鍋中(圖3)

加入適量的水, 煮開, 放入1/4白蘑菇片, 煮2分鐘后, 把奶酪條加入鍋里, 煮至全部融化即可。 (這個過程要不斷攪拌, 避免粘鍋)

這款湯不油不膩,而且有濃郁的奶酪味,我家LG把盤底都舔干凈了。

避免粘鍋)

這款湯不油不膩,而且有濃郁的奶酪味,我家LG把盤底都舔干凈了。