家常醃黃瓜的功效與禁忌

醃黃瓜可以說是很多人都比較喜歡吃的一道食物， 尤其利於幫助我們開胃消食， 但是醃黃瓜的一些食用禁忌也要注意， 比如不適合和花生搭配， 因為容易出現腹瀉的現象。

一、食物禁忌

1、家常醃黃瓜、花生搭配， 易引起腹瀉。

2、家常醃黃瓜與辣椒、芹菜搭配， 維生素c被破壞。

3、家常醃黃瓜中含有一種維生素C分解酶， 而日常生活中， 家常醃黃瓜生吃的比較多， 這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性， 如果與維生素C含量豐富的食物， 如辣椒等同食， 家常醃黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C， 雖對人體沒有危害， 但會降低人體對維生素C的吸收。

二、食物功效

家常醃黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。 另外， 家常醃黃瓜還可美容:家常醃黃瓜平和除濕， 可以收斂和消除皮膚皺紋， 對皮膚較黑的人效果尤佳。

三、營養成分

營養元素含量(每100克)

水95.23克、熱量15千卡、蛋白質0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纖維0.5克、糖1.67克、鈣16毫克、鐵0.28毫克、鎂13毫克、磷24毫克、鉀147毫克、鈉2毫克、鋅0.2毫克、維生素C

2.8毫克、維生素B10.027毫克、核黃素0.033毫克、煙酸0.098毫克、葉酸7微克、維生素A 5微克、維生素E 0.03毫克、維生素D(D2+D3)

0微克、維生素K 16.4微克、飽和脂肪酸 0.037克、單不飽和脂肪酸 0.005克、多不飽和脂肪酸 0.032克、膽固醇0毫克、咖啡因0毫克。