黃魚番茄湯的做法有哪些？

2017-08-16

黃魚番茄湯，其實製作方法是比較簡單的，因為主要的食材原料就是黃魚以及番茄，這些食材大家在生活當中都可以拿的到，那麼下面我們就來瞭解一下它的製作方法。

一、做法：

番茄黃魚原料：黃魚1條，番茄1個(約160克)。調料：食油2大匙，醬油、料酒、米醋、白糖各1/2大匙，精鹽1/2小匙，胡椒粉、蔥段、薑絲、蒜片各適量。

1.淨黃魚兩側用花刀劃開，放少許精鹽、料酒、醬油、醃漬約30分鐘；番茄切瓣或條塊備用。

2.將醃漬好的黃魚放入微波容器內，加入蔥段、薑絲、蒜片、胡椒粉、米醋、食油，攪拌一下，加蓋入爐高火4分鐘。

3.出爐將魚翻面，放入番茄、醬油、精鹽、白糖、加蓋入爐高火2分鐘即可。

二、點評：

吃魚有季節性，臨近產卵期的魚體內積蓄了很多脂肪和營養成分，身體肥碩而結實，

因此肉的味道最鮮美。目前正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚的產卵期，因此夏天最適宜吃這幾種魚。黃花魚營養豐富，新鮮的魚肉中蛋白質以及鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量都很高，而且魚肉組織柔軟，易於消化吸收。