香芋鴨這麼做最香

在炎熱的夏季我們吃的最多的就是雪糕了， 因為夏季天氣太熱， 感覺吃什麼也沒胃口， 雖然現在在超市中銷售的雪糕品種很多， 但是我們都知道這樣的雪糕中都含有不同程度的添加劑， 長時間給小孩食用對孩子身體是很不利的， 所以不妨我們自己在家製作一款既美味又健康的雪糕， 所以今天就來教大家怎麼製作香芋雪糕。

原料：香芋400公克， 牛奶300㏄， 椰奶150㏄， 蛋黃3顆， 細砂糖80公克， 鮮奶油150㏄

做法

1芋頭去皮、切片， 泡入水中略洗即可撈出瀝幹水分， 放入蒸盤中以大火蒸約20分鐘至芋頭鬆軟， 取篩網， 將蒸好的芋頭過篩網壓成泥狀備用

2 取一小鍋， 加入牛奶、椰奶， 以中火加熱至約85℃備用

3 取一碗， 將細砂糖與蛋黃加入以打蛋器攪打至均勻且顏色略白備用

4 將作法2緩緩加入作法3中攪拌均勻， 再以隔水加熱的方式， 邊攪拌邊煮至帶綢狀後熄火， 將作法1的芋頭泥加入拌勻待冷卻

5 取鮮奶油打至七分發後， 與作法4拌勻， 放入冷凍庫中約2小時取出攪拌， 再放入冷凍， 重複此動作2∼3次即可

看到上面的做法， 相信我們的媽媽們一定都學會這個製作方法， 香芋的味道很香醇， 加入在雪糕中和牛奶的搭配會體現出它另外一種的風味， 在炎熱的夏季， 給自己和家人親自製作一點味道鮮美的香芋雪糕一定會感覺很愜意的， 而且我們還可以根據自己的口味來調製自己喜歡的