營養飲食

?吃薺菜能緩解夜盲癥嗎

夜盲癥我們也叫做是雀蒙眼, 意思就是在暗的環境里面看不見東西或者視力很差, 我們有很多方法可以預防夜盲癥, 只要我們能夠多吃一些含有豐富維生素A的食物就行, 很多食物都含有維生素A, 其中雞蛋和動物的肝臟含有的維生素A最多, 那么一旦患上了夜盲癥, 我們有什么方法可以緩解的嗎?

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我們建議夜盲癥的病人可以采用食療的方法來起到緩解疾病的功效, 既然夜盲癥是缺乏維生素A而導致的, 那么我們也要多吃一些富含維生素A的食物來緩解疾病。

【如何選購】

一般蔬菜市場上的薺菜有2個品種:一種是板葉薺菜, 又叫大葉薺菜, 葉片寬大, 色淡;另一種是花葉薺菜, 又叫百腳薺菜, 葉緣缺刻深, 色綠。

前者產量高, 賣相好;后者產量低, 但質量好, 香味更濃郁, 吃口更鮮美。 市場選購不要為賣相所誤導,

以單棵生長的為好, 軋棵的質量差。 紅葉的不要嫌棄, 紅葉的香味更濃, 風味更好。 11、12、1、2月為薺菜的最佳食用期。

【營養成分】

薺菜是高纖維蔬菜。 每百克薺菜中含蛋白質5.3克, 碳水化合物6克、鈣420毫克, 在非豆科蔬菜中, 薺菜的蛋白質含量最高, 為其他蔬菜所望塵莫及。

【藥用功效】

(1) 薺菜含有較多的雛生素A, 對白內障和夜盲癥等眼疾有一定治療作用。

(2) 薺菜可使胃腸道清潔, 還可以降低人體血液中的膽固醇含量, 同時降低血糖。

(3) 薺菜中胡蘿卜素含量較高, 所含的維生素C也能阻斷亞硝胺在腸道內形成, 可減少癌癥和心血管疾病的患病幾率。

(4) 薺菜是一種清香鮮美的蔬菜, 多食薺菜可使你的秀發烏黑靚麗。 薺菜的清熱解毒、涼血止血作用,

對防止頭發早白也十分有益。

【食用方法】

薺菜吃法多樣, 可煮粥、煮飯、做餡、清炒、涼拌, 如薺菜肉絲豆腐羹, 清淡一點的像薺菜拌豆腐。 薺菜特別適宜的是制餡心, 與肉糜搭配, 作為餛飩、餃子、春卷的餡心。

上文介紹了什么是夜盲癥, 我們知道夜盲癥給患者帶來了很多的不便, 我們要預防夜盲癥就需要補充維生素A,很多蔬菜, 蛋類, 動物的肝臟都富含維生素A, 上文介紹了采用薺菜來緩解夜盲癥的方法, 希望對大家有幫助。