怎么吃八爪魚好吃？

八爪魚也就是所謂的章魚， 它是來自深海的食物， 一般來說人們都比較喜歡吃燒烤的時候烤一些八爪魚， 味道非常的不錯， 尤其是對于喜歡喝酒的朋友來說， 它就是最佳的下酒菜了。 其實八爪魚還是有很多其他吃法的， 味道也都很可以。 那么， 其他八爪魚的做法哪個比較好吃呢?

首先準備食材：

小八爪魚 X 500g

姜， 小蔥， 大蒜， 生抽， 料酒， 耗油， 豆瓣醬， 花椒， 干辣椒， 食鹽 X 適量(詳細用量請看內文的使用過程)

食材準備好之后， 我們開始我們的烹飪工作， 首先處理八爪魚， 為了更好的清洗八爪魚和去腥， 我們先給八爪魚簡單焯下水， 起鍋加水煮沸， 水煮沸后， 把八爪魚倒入鍋中， 加入1湯匙的料酒， 加入5片姜片， 大火再次煮沸， 水煮沸后再煮1分鐘即馬上撈起!

準備一個較大的容器， 裝入大量的清水， 等八爪魚焯好水之后， 用漏勺撈起， 裝入容器當中過涼。 大家一定要記住啊， 過涼水的步驟一定不能少， 這樣可以使你的八爪魚口感更好更加的Q彈。 過完涼水之后用手把八爪魚清洗干凈， 去掉內膜， 去掉骨頭， 沒處理干凈的內臟處理干凈， 最后沖洗干凈即可!

八爪魚處理好之后， 就開始正式進入做菜階段， 起鍋加油燒熱，

油溫燒至5成熱， 轉成小火后， 把切好的姜片， 蒜末， 倒入鍋中慢慢爆出香味。 香味出來之后加入1湯匙的豆瓣醬， 炒出豆瓣醬的紅油后， 把處理干凈的八爪魚倒入鍋中， 轉成大火快速翻炒， 把八爪魚跟鍋里的配料翻炒均勻!

接下來， 加入1小抓的花椒， 和1小抓的干辣椒，

干辣椒最好提前切成小段， 這樣辣味比較容易出來， 用鍋鏟快速翻炒均勻， 炒出麻辣的味道， 翻炒均勻之后， 淋入3湯匙的料酒， 趁著鍋氣快速翻炒， 讓料酒的酒味揮發， 從而變成最精純的湯汁， 融入到八爪魚里面， 接著加入1湯匙的生抽， 由于豆瓣醬是咸的， 大家可以試試味道要不要放鹽， 如果夠味了就不放， 不夠的話， 就稍微放一點點， 最后再次翻炒均勻， 把鍋里所有的水分都炒干， 讓八爪魚看起來非常的干香即可!

炒好的八爪魚香氣四溢， 裝入盤中撒上少許的蔥花， 這樣一道美味可口， 好吃又下飯的香辣八爪魚就算是完成了!如果你喜歡這個吃法的話， 有時間就做來試試看吧， 保證你吃了還想吃， 回味無窮!