幹炒核桃仁的做法是什麼

核桃是一種堅果類食物， 雖然外形看起來不是那麼賞心悅目， 但是其味道以及營養價值是很多堅果無法相比的。 經常吃核桃可以養血補氣， 還能夠增強大腦功能， 補腦健腦功效十分突出。 而且核桃的做法也非常多， 大家可以依據自己的口味進行加工烹飪。 今天就來分享一下幹炒核桃仁的做法。

1.鮮蝦去殼去腸、蝦線， 洗淨， 瀝幹水份， 即成蝦仁

2.蝦仁中加入少許澱粉， 抓勻上漿

3.紅椒切丁備用

4.黃瓜切丁備用

5.炒鍋燒熱入油， 下核桃仁， 炒至酥脆， 香味溢出後盛出

6.鍋中再放油， 燒熱後， 入蝦仁， 大火滑炒至變色， 撈出瀝油

7.用鍋中的餘油爆香薑末， 放入彩椒丁翻炒30秒

8.倒入黃瓜丁， 翻炒30秒;最後倒入蝦仁

9.少許水澱粉勾薄芡， 快速倒入核桃仁兜勻， 鹽調味， 出鍋

核桃仁味甘， 性溫。 含豐富的脂肪油、多量蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素， 維生素B1、B2， 糖類、煙酸等成分， 能補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便。

核桃是食療佳品， 無論是配藥用， 還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜， 都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便、增強腦功能等功效。

經常食用核桃， 既能強身健體， 又能抗衰老。 與其吃補藥， 還不如每天吃幾枚核桃， 實在大有裨益。 用它入菜， 可謂是保健、補血、健腦的最佳菜肴!

核桃仁炒蝦仁， 以核桃仁、蝦仁為主原料， 佐以富含維生素的蔬菜， 幾者同炒， 易於消化， 營養更上一層樓， 老幼皆宜。 核桃酥脆、蝦仁滑嫩， 最適合在宴會中推出， 高貴不貴， 新鮮可口。