大閘蟹煮熟了隔夜吃嗎

每年的9-10月份都是吃大閘蟹的最佳時機， 也是大閘蟹最為肥美的時候， 這個時候的大閘蟹鮮美異常， 而且大閘蟹中含有豐富的蛋白質和人體必備的營養元素。 多吃大閘蟹可以對身體有良好的滋補效用， 不過有些人在吃了大閘蟹之後產生了不適的症狀， 究竟大閘蟹煮熟了隔夜能吃嗎？

一般情況下， 隔夜的大閘蟹只要保存得當還是可以繼續食用的， 不會給身體帶來不良的影響。 隔夜大閘蟹第二天吃的時候注意和加熱生大閘蟹時一樣蒸熟煮透， 這樣食用才安全。 下面讓我們具體來看看吧！

大閘蟹煮熟了隔夜吃嗎

隔夜的蟹能吃。

隔夜的大閘蟹保存妥當， 第二天吃的時候注意和加熱生大閘蟹時一樣蒸熟煮透， 這樣食用起來還是安全的， 不過最好不要超過第二天中午食用。

陽澄湖大閘蟹每次都太多， 一下吃不完， 不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍保存(注意，

一定要冷凍， 不能冷藏)。 過幾天再吃時， 上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。 只要蒸透就不會鬧肚子， 只是口味稍差點， 不如鮮活現蒸的好吃。

大閘蟹怎麼保存好

方法一：選活力旺盛的大閘蟹， 準備一個30-50公分高的塑膠桶/盆， 把大閘蟹放入其中不能層疊;然後加水至大閘蟹身體的一半高主要是保濕， 不能把大閘蟹全部埋住。 因為您不太可能備有增氧設備， 如果水太深大閘蟹會缺氧窒息而死。 桶/盆無須加蓋， 每天檢查大閘蟹， 把活力不足的大閘蟹及時吃掉， 採用這種方法保存大閘蟹， 氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天

方法二：用冰箱保存大閘蟹。 所購大閘蟹數量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹， 把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗， 然後放在冰箱的冷藏櫃， 溫度保持5度-10度， 蓋上濕毛巾保存即可。 每天吃的時候先挑選活力不足的吃， 活力足的大閘蟹可繼續保存。 區分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛， 如果反應不靈敏就先吃掉。

方法三：如果所購大閘蟹：量多三五天吃不完， 最好的保存辦法是， 把自己的浴缸---做暫養池---先讓出來給大閘蟹享受一下了：因為浴缸四壁光滑， 大閘蟹無法逃跑， 然後把大閘蟹輕輕倒入浴缸中， 注水到剛好埋住大閘蟹， 使大閘蟹八足立起來就可以在水面呼吸， 並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦， 用這種方法儲存大閘蟹一般可超過7天或更長， 品質好的大閘蟹儲存成活率可達95%以上。 另外， 每天檢查大閘蟹， 把活力不足的大閘蟹及時吃掉

方法四：公司推薦保存方法：活的大閘蟹最好在捆綁好後 ( 這樣能夠保證大閘蟹肉的結實 ) 直接放入冰箱冷藏室冷藏 ( 注意：不是冷凍 ) ， 溫度控制在 5 攝氏度 左右，

用擰乾的濕毛巾蓋住即可。 切記：如果不是馬上吃的話， 請不要千萬用水洗， 不然大閘蟹會死。 假如室內溫度不超過15 度的話就不用放冰箱了。 正常情況下可以保存 5-7 天， 不過保存時間太長大閘蟹會瘦一些， 3 天內食用不影響口感。

蒸熟的大閘蟹不宜存放過久， 以免被細菌污染， 吃不完的大閘蟹一定要保存在乾淨， 陰涼通風的地方。

吃死大閘蟹中毒的症狀

食用死大閘蟹潛伏期4到12小時， 上腹陣發性疼痛， 並發生腹瀉現象， 部分患者腹瀉前會出現噁心， 嘔吐， 發熱， 頭暈， 乏力等症， 少數患者出現血壓下降現象。

吃大閘蟹要注意什麼

大閘蟹應該選購新鮮的活大閘蟹， 以背殼呈青黑色， 且有光澤， 臍部飽滿， 腹部潔白， 以腳硬， 肉實者為佳。

煮大閘蟹前必須將其全身， 尤其是蟹腳要洗刷乾淨， 漂清， 讓大閘蟹吐盡腸胃中的汙物， 雜質， 挖去蟹鰓， 蟹腸， 蟹心臟等部位， 再用旺火煮透， 以殺滅大閘蟹體內的致病菌。