苦瓜泡酒的作用和功效是什麼？泡制方法是怎樣的？

苦瓜酒是近年來市場上出現的一種保健藥酒， 可促進食欲、清熱解毒、泄熱通便， 而且還具有預防和治療感冒、扁桃體炎、咳嗽等作用。 那麼苦瓜泡酒的作用是怎樣的呢？

1、選料

選擇瓜形較長的品種， 要求瓜條充分伸長發粗， 果皮青綠色， 瓜體中種子開始發育但種皮尚未木質化的苦瓜。

2、清洗

用流動的清水充分洗淨， 瀝幹水備用。

3、選瓶

一般以密封性好的旋口罐頭瓶為好。 空瓶首先用堿水洗淨， 再用沸水殺菌15至20分鐘， 備用。

4、裝瓶

最好整瓜裝瓶， 如瓶小瓜長可用手掰開， 或用不銹鋼刀具切割。 禁止用鐵制刀具，

5、注酒

瓶中最好注入高濃度的白酒或高濃度的大麯酒。 因為在這樣的酒中， 苦瓜甙溶解快， 飲用功效高， 酒與瓜的體積以1：1為佳。

6、貯存

將密封的盛酒容器置於陰涼乾燥處存放， 最好放在地下室。 一般經過40至60天時間， 當瓜條變成土黃色浸漬狀， 酒體有混濁感， 搖動酒瓶， 瓜條表皮上有粉狀物脫落， 打開酒瓶， 氣味濃烈， 苦味爽口， 即可飲用。

酒中含有豐富的氨基酸和苦瓜甙。 酒味甘苦適宜， 醇香可口， 風味獨特， 回味悠長。