炒麵線的做法有哪些

炒麵線是一種常見的小吃， 夜宵攤上隨處可見。 大家如果想要學做炒麵線的話， 不妨來瞭解下炒麵線的做法哦！那麼炒麵線的做法有哪些呢？接下來， 本文就為大家介紹炒麵線的三種做法， 僅供大家參考。 想要瞭解炒麵線的做法有哪些的朋友可以一起來看看哦！

炒麵線的做法一

材料：上等麵線300克， 豬瘦肉、大蝦、淨冬筍、紅蘿蔔、韭黃、水發香菇、幹扁魚、幹蔥各適量。 精鹽、味精、紹酒、冰糖、芝麻油、花生油、熟豬油各適量。

做法：

1、鍋置微火上， 倒入花生油燒至六成熟時， 將麵線(每次100克)輕輕下鍋兩面翻炸， 至兩面赤黃色時撈起瀝油， 晾涼後焯水泡軟待用。

2、將大蝦洗淨， 剝頭、殼取肉， 蝦頭、殼剁碎， 用適量清水煮沸過濾， 去渣留蝦湯， 再與適量熟豬油、冰糖煮成湯麵浮有蝦油的蝦湯待用。

3、豬瘦肉、蝦肉、香菇、冬筍、紅蘿蔔切細絲。 韭黃切段， 幹蔥切末。 幹扁魚下油鍋炸酥， 取出研成末。

4、熱鍋放入適量花生油， 將蔥末下鍋煸香， 加入香姑絲、冬筍絲、豬肉絲、蝦肉煸炒， 加紹酒， 然後倒入蝦湯燒沸， 放入麵線翻炒， 待湯汁被麵線吸收剩2／3時， 加入韭黃段、味精翻炒， 撇入扁魚末， 起鍋裝盤。

炒麵線的做法二

材料：炸麵線一包， 洋蔥半個， 櫻花蝦， 蝦， 蚵仔， 蒜末， 青蔥， 米酒少許， 醬油少許， 黑椒粒少許， 鹽少許， 高湯1杯。

做法：

1、起油鍋下洋蔥絲， 蒜末， 蔥白， 櫻花蝦爆香 。

2、下高湯， 加點醬油， 黑椒， 鹽調味煮沸。

3、將處理好的麵線和配料都放下去拌炒。

4、最後放入海鮮拌炒， 加少許米酒去腥， 放蔥綠， 然後炒好加蓋悶幾分鐘。

5、掀蓋裝盤即可。

炒麵線的做法三

材料：蝦仁100g， 魷魚30g， 鹹肉丁50g， 麵線200g， 青蒜30g， 海鮮醬油1湯匙（15ml）， 鹽1/2茶匙（3g）， 糖1茶匙（5g）， 鮑魚汁2茶匙（10ml）， 白芝麻5g， 橄欖油適量。

做法：

1、魷魚洗淨切丁， 青蒜切絲， 麵線在沸水中汆燙熟撈出瀝水備用。

2、鍋中倒入橄欖油， 燒至6成熱時放入蝦仁、魷魚、鹹肉丁、青蒜翻炒均勻。

3、向鍋中加入海鮮醬油、鹽、糖、鮑魚汁調味後， 放入麵線翻炒， 待全部均勻後， 撒入白芝麻即可。

以上就是關於炒麵線的做法有哪些的相關介紹。 相信大家看了上面的介紹之後， 對這三種炒麵線的做法都有所瞭解了。 其實， 上面介紹的這三種炒麵線的做法都是很常見的， 製作起來也簡單， 所以大家想要自製炒麵線的話， 可以參考下這些做法哦！