泡黃瓜條的做法大全

黃瓜具有不少養生保健功效， 既清熱解毒， 又健腦安神， 而且還是減肥的利器。 泡黃瓜條， 也就是醃黃瓜條， 是許多家庭平時都會製作的一類美味可口的小菜。 醃制出來的黃瓜不僅味道清香、而且酸甜適口， 吃起來還特別脆靈， 特別適合在喝粥時食用。 泡黃瓜條的做法也很簡單， 大家不妨在閒暇之餘動手做做吧。

一、做法一

食材：黃瓜500g、鹽250克、赤砂糖50克、白酒50克、辣椒(紅、尖、幹)10克、八角10克、花椒5克、薑15克。

步驟：

1、黃瓜洗淨切條， 用少許鹽醃漬30分鐘左右。

2、兌泡菜汁：用一個帶蓋的容器， 加入白酒50克、糖50g、少許鹽、薑絲15g、紅辣椒10g、八角10克、花椒5克攪拌均勻即可。

3、將醃漬好的黃瓜條放入兌好的汁中， 再醃漬3小時左右。 取出裝盤即可食之。 放入冰箱更佳。

二、做法二

食材：黃瓜1600克、食鹽2勺、冰糖160克、薑1小塊、蒜2頭、生抽240毫升、朝天椒5個、泡椒5個、白醋240毫升。

步驟：

1.黃瓜洗淨後擦乾表面水分， 切小拇指粗細的條。

2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽， 翻拌均勻， 醃制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。

3.大蒜剝皮切片， 老薑洗淨擦乾表面水分切片， 準備朝天椒、泡椒適量。

4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中， 放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化。

5.將醃制後的黃瓜控一下水分，

然後放進上一步驟調製好的料汁中， 醃制5小時左右。 醃制途中可以偶爾翻拌一下， 讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。

6.將醃制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。

7.將過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右。

8.醬汁涼涼後， 重新放入黃瓜條繼續醃制5小時左右。

9.重複步驟6至8兩到三次， 最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內， 入冰箱冷藏室保存， 隨吃隨取。

三、做法三

食材：黃瓜2根、醬油1瓶、蒜1瓣、鹽、幹辣椒、青椒、子薑、蒜、醬油500克。

步驟：

1.黃瓜洗淨切開去瓤， 這是關鍵， 不去掉就易軟不脆了， 然後再改刀成小條， 用少少鹽醃一晚(或幾小時)倒去汁備用。

2.炒鍋裡放油2兩左右， 油熱下幹辣椒爆香， 然後倒入整瓶醬油500克， 把醬油水燒開後關火， 再加入適量味精放涼。

3.用一保鮮盒， 把醃過的黃瓜條， 青椒條， 子薑條放入， 再把蒜切片放入， 倒入放涼後的醬油水入冰箱保存， 隨吃隨取唄。