吃太白粉會胖嗎

文章導讀

其實， 吃太白粉會不會變胖， 是根據我們的身體消化能力來說的。 因為對於哪些消化能力比較強的朋友來講， 吃一點太白粉有助於他們腸胃的吸收， 提高身體吸收的蛋白質。 但對於那些減肥的朋友來講， 你們吃太白粉可能會對你們的減肥效果造成影響， 希望你們儘量不要再減肥的階段食用太白粉。

對於吃太白粉會變胖這個問題， 很多愛美的女生都想要知道， 因為對於這樣一種比較美味的食物， 我們都想要是品嘗它， 就是怕吃多了會變胖。 下面是關於吃太白粉會變胖嗎的介紹， 希望你們好好看看。

太白粉(Potato Starch) ， 即生的馬鈴薯澱粉， 馬鈴薯澱粉是目前家庭一般常用的澱粉， 是將馬鈴薯磨碎後， 揉洗、沉澱製成的。 粘性足， 質地細膩， 色潔白， 光澤優於綠豆澱粉， 但吸水性差。 加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀， 在中式烹調(尤其是台菜)上經常將太白粉加冷水調勻後加入煮好的菜肴中做勾茨，

使湯汁看起來濃稠， 同時使食物外表看起來有光澤。 粵菜茨汁一般則慣用生粉(玉米粉)。 但是， 太白粉勾芡的湯汁在放涼後會變得較稀， 而玉米澱粉勾芡的湯汁在放涼後不會有變化。

作用 1、增加湯汁的粘稠度。 菜肴在加熱過程中， 原料中的汁液會向外流， 與添加的湯水及液體調味品便融合形成了鹵汁。 一般炒菜中的鹵汁較稀薄， 不易粘附在原料表面， 成菜後會產生“不入味”的感覺。 勾芡後， 芡汁的糊化作用增加了鹵汁的粘稠度， 使鹵汁能夠較多地附著在菜肴之上， 提高了人們對菜肴滋味的感受。

2、芡汁勾入菜肴中， 芡汁會緊包原料， 從而制止了原料內部水分外溢， 這樣做既保持了菜肴鮮香滑嫩的風味特點，

又使菜肴形體飽滿而不易散碎。

3、勾芡後， 由於澱粉的糊化， 具有透明的膠體光澤， 能將菜肴與調味色彩更加鮮明地反映出來， 使菜肴色澤更加光亮美觀。

4、菜肴勾芡後能使湯汁變濃稠， 可減緩原料內部熱量的散發， 使菜肴具有保溫性， 延長了菜肴的冷卻時間， 有利於食客進食熱菜肴。

蛋白質對減肥的幫助有：抑制增進脂肪吸收的荷爾蒙分泌， 避免贅肉;由於蛋白質所需消化的時間長， 因而不容易感到餓;緩有益於體內鹽分排出， 消除水腫。

通過文章的詳細介紹， 相信你們對吃太白粉會變胖嗎這個觀點應該有一定的認識了。 因為對於這種用來製作美味佳餚的食物， 增加湯汁的粘稠度的太白粉，

我們應該要懂得它的營養價值， 所以對我們在生活中食用它就不會有什麼障礙了。