這些菜是防癌能手，推薦健康美味吃法！
我們都知道蔬菜對健康有好處， 但你們也許不知道， 有些蔬菜還有預防癌症的功效呢！經過一番考證， 以下小編推薦這些防癌蔬菜給大家， 並且教大家怎麼吃才能更健康。 還等什麼， 快來看看吧！
這些菜是防癌能手
花椰菜
富含芥子油苷， 又稱硫苷， 是一種廣泛存在於十字花科蔬菜中的次生代謝物。 水解成異硫氰酸鹽時， 具有多種生物學作用。 當然最重要的是對腫瘤的預防和抑制作用， 除此之外， 還有抗氧化、抗菌、調節機體免疫力的作用。
有相似作用的蔬菜：甘藍、捲心菜、白菜、芥菜、小蘿蔔、辣根。
推薦吃法：番茄花椰菜
番茄
番茄中含有豐富的番茄紅素和β-胡蘿蔔素， 番茄紅素有明顯的抗癌作用， 能預防多種癌症， 血漿番茄紅素可以預防動脈粥樣硬化。 另外， 番茄紅素和β-胡蘿蔔素還可以增強免疫功能、維持正常視力、預防和改善老年性眼部退行性病變。
有相似作用的蔬菜：黃色、橙色、紅色蔬菜中都含有， 如胡蘿蔔、南瓜。
苜蓿
富含植物雌激素， 是一種來源於植物， 具有類似於雌激素結構和功能的天然化合物。 具有多種生物學作用， 如抗腫瘤作用、抗氧化作用、保護心血管系統、預防骨質疏鬆。 但對於植物雌激素來講，
有相似作用的蔬菜：大豆、黃豆芽、綠豆芽
推薦吃法：蒜蓉苜蓿
大蒜
大蒜中的有機硫化物， 尤其是脂溶性成分對腫瘤有較強的抑制作用。 多項流行病學調查結果表明，
有相似作用的蔬菜：百合科蔥屬的植物， 包括洋蔥和大蔥
香菇
香菇中含有豐富的香菇多糖， 具有抗腫瘤的作用。 另外含一定量的硫化物和三萜類化合物， 具有抗腫瘤、抗菌、消炎、鎮痛作用， 硫化物是風味的主要組成成分。
有相似作用的蔬菜：金針菇、木耳
推薦吃法：香菇油菜
綠葉菜類
如菠菜、芹菜、萵苣、茼蒿、莧菜中含有豐富的類胡蘿蔔素和皂苷， 具有抗腫瘤和抗氧化等多種作用。 另外， 綠葉菜中富含葉酸， 不僅可以預防巨幼紅細胞貧血和胎兒神經管畸形， 對結腸癌、前列腺癌、宮頸癌也有預防作用。
推薦吃法：高溫爆炒綠葉菜
