六步教你學會煎中藥
快節奏的生活有時候會讓我們迷迷糊糊的， 病了， 打一針， 吃點藥就了事了， 可是許多病症用中醫的方子來治療的話更有效， 更徹底。 對於80年以後出生的人來說， 煎藥應該算是一項技術活兒吧。 其實煎藥並沒有想像中的那麼複雜， 下面就跟著小編一起學習一下如何熬藥吧。
一、備水
水是煎煮中藥湯劑的最常用溶媒， 一般宜選用潔淨的冷水， 如自來水、井水等。 當然如果有條件的話， 用蒸餾水是最好了。 不要使用礦泉水， 水中的礦物離子會與中藥中的有效成分螯合， 影響藥效。
二、選鍋
瓦罐沙鍋最好。 最佳煎煮器是傳統的瓦罐、沙鍋， 搪瓷、不銹鋼亦可， 忌用鋁鍋、鐵鍋和銅鍋， 以防止金屬器皿與藥物發生反應， 影響藥物療效甚至對人體產生危害。
三、浸泡
藥物在煎煮前一定要浸泡， 這是因為來源於植物類的中藥多是乾燥品， 通過加水浸泡可使藥材變軟，
1.浸泡時間：一般以花、葉、莖類為主的藥物， 浸泡時間為30分鐘;以根莖、種子、果實及礦石、甲殼類為主的藥物宜浸泡1小時。 總之， 以藥材浸透為准。
2.加水量：以水浸過藥材表面2-3cm為佳， 或者用手輕輕摁住藥材，
四、煎煮
在藥材浸泡完成後， 就可以開始煎煮了。
1.煎藥火候：一般的中藥應先用武火， 煮沸後改為文火。 但一些治療外感的中藥， 可以在煮沸之後， 繼續用武火煎煮15分鐘左右即可。
2.煎藥時間：一般中藥， 頭煎應在20-25分鐘， 二煎15—20分鐘;解表類中藥， 頭煎10-15分鐘， 二煎10分鐘;滋補類中藥， 頭煎應在30-40分鐘， 二煎25-30分鐘。
3.煎藥次數：理論上講， 多次煎煮比一次長時間煎煮的效果好。 但實踐證明， 個別藥物如白頭翁一次煎煮煎出成分即可達90%以上， 大多數藥物煎煮兩次能夠煎出所含成分的80%～90%， 之後再煎效果不大， 故一般煎中藥以煎煮兩次為佳。 但滋補類中藥， 可以煎煮3遍。 而一些藥量較大的處方， 也可煎煮3遍。
五、過濾
湯藥煎煮好後， 應立即趁熱過濾倒出， 不宜久置鍋中。 否則含膠體過多的藥液， 隨溫度下降產生膠凝， 難以過濾， 影響藥效， 同時也易造成酸敗。
其實， 到這一步熬藥就算完成了。
六、特殊處理
1.先煎：一般是一些礦物、貝殼、角甲類藥物， 因其質地堅硬有效成分不易煎出， 一般要先煎30-40分鐘， 再與其它藥物混合後煎煮。 常見的有生石膏、生龍骨、珍珠母、生赭石等。
另有毒性藥物先煎， 久煎可達到減毒或去毒的目的。 如烏頭類藥物久煎可使烏頭堿分解為烏頭原堿， 其毒性只有原來的1/2000。 如附子久煎不僅能降低毒性還能增加強心作用。
2.後下：一般是氣味芳香含揮發油或不易長時間煎煮的藥物， 要在藥物煎好前10-15分鐘投入鍋內。 常見的有霍香、鉤藤、大黃等。 如鉤藤所含的藤堿， 煎煮時間超過20分鐘其降壓成分易被破壞。 大黃具有瀉下清熱作用的成分是大黃甙，
3.包煎：一般是種子和各別的花粉藥物， 用紗布袋裝好放入群藥內共煎煮。 常見的有車前子、旋複花等。 如車前子易粘鍋糊化、焦化， 所以需包煎。 旋複花包煎則可避免絨毛脫落混入湯液中刺激咽喉。
4.溶化：用熱藥液將藥物溶化後服用。常見的藥物有玄明粉、芒硝。
5.烊化：主要是一些膠類藥物，用熱藥液烊化後服用。如果混煎會使藥液粘性大，影響其它成分的浸出，膠類藥物也有一定的損失，所以採用烊化服用的方法。常見的有生阿膠、鹿角膠、龜板膠。
6.另煎：一些貴重藥要單獨煎煮後，再將藥液兌入到一起服用。常見的有人參、西洋參、鹿茸等。
7.沖服：一些貴重的藥物細粉不能與群藥一起煎煮，多採用沖服的方法服用，即將藥粉溶於藥液中服。這樣既有利於發揮藥物的作用還又可節省藥材。常見的有三七面、羚羊角面、牛黃面等。
旋複花包煎則可避免絨毛脫落混入湯液中刺激咽喉。4.溶化：用熱藥液將藥物溶化後服用。常見的藥物有玄明粉、芒硝。
5.烊化：主要是一些膠類藥物，用熱藥液烊化後服用。如果混煎會使藥液粘性大，影響其它成分的浸出，膠類藥物也有一定的損失，所以採用烊化服用的方法。常見的有生阿膠、鹿角膠、龜板膠。
6.另煎：一些貴重藥要單獨煎煮後，再將藥液兌入到一起服用。常見的有人參、西洋參、鹿茸等。
7.沖服：一些貴重的藥物細粉不能與群藥一起煎煮，多採用沖服的方法服用，即將藥粉溶於藥液中服。這樣既有利於發揮藥物的作用還又可節省藥材。常見的有三七面、羚羊角面、牛黃面等。
