蔥姜蒜椒怎么搭配更健康

蔥、姜、蒜、花椒， 人稱調味“四君子”。 下面來看看， 在烹調中這些調味料與什么搭配， 才能更提味、更能發揮功效。

蔥：大蔥不僅能緩解貝類如螺、蚌、蟹等的寒性， 而且還能抗過敏。 不少人食用貝類后會產生過敏性咳嗽、腹痛等癥， 烹調時就應多放大蔥， 避免過敏反應。

姜：魚腥氣大， 性寒， 食之不當會產生嘔吐。 生姜既可緩和魚的寒性， 又可解腥味。 做時多放姜， 可以幫助消化。

蒜：蒜能提味， 烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜， 使肉更香更好吃， 也不會因為消化不良而瀉肚子。

花椒：燒肉時宜多放花椒， 牛肉、羊肉、狗肉更應多放。