涼拌甘藍的做法以及紫甘藍的營養價值

所有的甘藍類的蔬菜都有一個共同的現象， 那就是含有豐富的葉酸， 這對於懷孕期需要補充葉酸的女性朋友們來說， 就是一個不錯的選擇， 而且還能起到很好的美容的作用。 紫甘藍就是我們常吃的一種甘藍類蔬菜。 常吃的方法就是涼拌紫甘藍。 涼拌紫甘藍到底要怎麼做才能好吃呢？

纖維素：凡是經常吃甘藍蔬菜的人， 都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。 這類蔬菜中含有的大量纖維素， 能夠增強胃腸功能， 促進腸道蠕動， 以及降低膽固醇水準。 此外， 經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症， 因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。

抗氧化劑：紫甘藍還可以給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑——β―胡蘿蔔， β―胡蘿蔔是維生素A與維生素E的前身物質， 這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷， 並可以幫助細胞的更新。

紫甘藍的涼拌做法

原料：紫甘藍150克、熟芝麻少許

調料：鹽、香醋、糖適量

做法一：

1、紫甘藍切細絲；

2、加鹽拌勻；

3、用手揉搓之後， 醃制10分鐘；

4、擠去殺出的水分；

5、添加香醋和糖；

6、添加一點點香油拌勻；

7、吃時撒上熟芝麻即可。

涼拌紫甘藍

溫馨提示：

1、紫甘藍經過用鹽揉搓、除水這個步驟， 口感會變得更加爽脆；

2、喜歡口味更加豐富的， 可以燒辣椒或花椒油拌一下；

3、紫甘藍營養豐富， 為了保持營養， 生食最佳；

4、紫甘藍加熱後會變成黑紫色， 影響美觀， 為了保持其豔麗的紫紅色， 烹飪時加點白醋即可。

做法二：

主料：紫甘藍250克 調料：香菜適量、精鹽1.5克

【涼拌甘藍絲】的做法：1.紫甘藍和尖椒洗淨切細絲。

紫甘藍的顏色漂亮， 做出來之後能夠很好的幫助我們提高食欲， 而且它能夠被作為很好的配菜。 而涼拌紫甘藍的做法簡單， 而且營養價值也很豐富， 所以受到了不少人的喜歡。 我們在做這道菜的時候， 可以根據自己的口感， 適當的添加糖或者醋， 讓它吃起來的的味道更加的豐富。