小龍蝦怎麼清洗

小龍蝦含有豐富的蛋白質， 而且吃起來肉質鮮嫩， 深受廣大朋友的喜愛。 同時， 小龍蝦具有豐富多樣的製作方法， 都是特別獨特美味的味道。 特別是在夏季， 小龍蝦也是一種常見的夜市或是大拍檔的必點海鮮菜品。 但是， 小龍蝦若是清洗不乾淨， 會影響味道和口感， 那麼， 小龍蝦怎麼清洗呢？

首先， 把小龍蝦放在流動的水中沖洗一段時間， 可以有效去除小龍蝦表面所含有的雜質。 接著， 用乾淨的刷子刷洗小龍蝦的腹部， 為了避免被小龍蝦夾住， 可以把小龍蝦敲暈後， 用手拿著小龍蝦的背部。 還要刷洗小龍蝦的其他部位， 充分刷洗乾淨。 為了更加安全， 還能剪掉小龍蝦的鉗部， 不能扔掉， 鉗部也有很多的蝦肉。
然後， 在一乾淨容器中， 加入適量的鹽和醋， 倒入適量的涼水， 混合均勻後， 放入小龍蝦， 進行浸泡。 可以讓小龍蝦內部的有些雜誌和髒東西排出來， 大約30分鐘後， 還可再用刷子刷幾遍， 再用清水沖洗。
最後， 找到小龍蝦尾部中間的部位， 輕微地拽住拔出來， 是一條黑色的細線狀， 這是小龍蝦的腸子。 小龍蝦的胃是位於頭部， 因此要去除胃部器官， 用刀剪掉一半就可以慢慢拉出來即可。 注意不要把黃膏去掉， 黃膏是很有營養的部分。 再用清水沖洗幾遍即可下鍋了。
小龍蝦就清洗完成了， 可以完美的下鍋。 自己在家裡製作時一定要清洗乾淨， 以免小龍蝦中含有的有些髒東西會引起胃部不適， 甚至拉肚子的現象。 為了更加乾淨放心的食用， 一定要仔細清洗。