羊雜的功效與作用

羊雜是指羊頭以及羊的心肺等部位熬制的小吃， 很多人都喜歡吃羊雜。 羊雜不僅味道獨特， 而且吃起來非常筋道， 還具有很高的營養價值， 由於價格比羊肉低很多， 所以受到了人們的歡迎。 同時， 羊雜還是一種很好的保健品， 含有大量的蛋白質等物質。 那麼， 羊雜的功效與作用都有哪些呢？

羊雜即羊下水， 把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。 羊雜大西北地區常見的傳統風味湯類小吃， 羊雜的做法有很多種可以做湯可以菜。

羊雜加上蔥、蒜、辣椒等調料， 裝入鍋內， 放一塊羊尾油， 還可另加細粉條， 煮好後， 撈到碗裡紅白相間， 熱氣騰騰， 油而不膩， 令人垂涎欲滴。 是一道暖胃、驅寒的保健佳餚。

營養價值羊雜碎含有多種營養素， 深受各地群眾的青睞， 羊雜碎符合中醫營養學中“以髒補髒”的理論， 主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養素，

食用功效

1、溫補脾胃：用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

2、溫補肝腎：用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。

3、補血溫經：用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

4、保護胃黏膜：羊肉可保護胃壁， 增加消化酶的分泌， 幫助消化。

5、補肝明目：有益血、補肝、明目之功效， 對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。

6、禦寒抗病：適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷， 暖胃生津、保護胃腸

適用人群

一般人群均可食用， 尤適宜體質贏瘦， 虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱， 反胃， 不食， 以及盜汗， 尿頻之人食用。

禁忌人群無。

選購技巧從顏色上分別， 心、肝、肺等都應該是鮮紅色， 不能是暗紅色。 羊腸 ， 羊肚等是白色或略帶黃色， 若是發黑， 發青， 你就要注意了。

儲存簡述

可以試下用水煮熟後放陰涼通風處保存， 或者是放入冰箱冷凍,這樣會更好的保存時間長些。