怎樣快速泡發黃豆？

平時咱們吃的最多的豆芽就是黃豆芽了， 別看黃豆芽的價格很便宜， 也是很普通的食材， 但黃豆芽的營養確實非常豐富， 而且有廣泛的食療作用， 比如能夠幫助治療便秘問題， 還具有降血脂的功效等等， 那麼如何把普通的黃豆快速泡發呢？

怎樣快速泡發黃豆？

選豆：選擇籽粒圓潤飽滿的黃豆粒若干。

洗淨後用溫水（20℃左右）浸泡4-6個小時左右， 直到體積變大， 表面飽含水分。

將豆撈出， 用濕毛巾包好， 目的是保濕保溫避光。 放入器皿中， 用蓋蓋好， 放置在溫度較高的地方。

每天早晚用溫水浸泡各一次， 繼續用毛巾包好， 至於器皿中。

一般在2-3天， 豆芽就開始冒出來了， 如果想出芽更大些， 可以延長一天。

自己泡發的豆芽就可以烹製成美味佳餚了。

方法一、1、將黃豆洗淨， 控幹水分， 準備一個乾淨的保溫水壺。

2、做一鍋熱水煮沸， 水量為黃豆的1.5--2倍。

3、將黃豆倒入準備好的保溫水壺中， 然後倒入開水， 蓋好壺蓋放置。

4、兩小時後， 胖胖的黃豆就泡好啦。

方法二、冷鍋不用放油， 倒入黃豆， 小火煸炒， 炒至聞到香味， 同時

可以看到黃豆的表面開始有裂痕， 顏色也帶點微黃， 這個時候就

可以關火， 把黃豆盛出， 倒入清水， 浸泡一會就可以了。

泡發黃豆芽用涼水即可， 如果著急吃， 時間短也可以用溫水。 同時， 上面要蓋上佈施加一定的壓力， 才能使豆芽生長的又肥又壯， 選擇室內溫度也很重要。

先用60度的水泡再用涼水泡， 因為溫度高了， 水分子比較活躍， 容易進到黃豆裡， 恒溫的話一般2-3小時就可以了，