中醫常識

藥膳玄參豬肝湯滋陰補血明目

原料

玄參15克、豬肝500克、花生油、澱粉、糖、醬油、料酒、蔥、薑、精鹽、味精各適量。

做法

取玄參片洗淨用紗布包好, 與豬肝同煮1小時, 取出豬肝切片備用;將油鍋燒沸,

入薑、蔥煸炒, 再放入豬肝片, 加醬油、糖、料酒少許, 加入豬肝原湯, 濕澱粉勾芡, 加入精鹽、味精調味即可。

用法

佐餐食用。

作用

滋陰補血、養肝明目。 用於陰虛火旺所致的目澀昏花、紅赤不甚、羞明輕微之症。

評注

豬肝養血能補肝明目,

玄參苦寒能滋陰降火、涼血除煩。 長期從事網站工作, 肝目受損, 常吃豬肝能有所補養。