家庭手工炒茶方法

一般來說， 人們喝茶都是用新鮮的茶葉， 各種各樣的茶會發揮不同的功效。 而在生活中， 茶葉還有其他的品嘗方法， 比如炒茶， 就是人們比較喜歡的一種方式。 為什麼茶葉要炒， 主要就是將茶葉“殺死”， 這麼做主要的目的就是讓茶葉保持長久的口感， 散發出清香。 那麼， 家庭手工炒茶方法是什麼?

首先， 將採摘來的茶葉清理一遍， 把躲藏在裡面的小蟲子、碎屑清理乾淨。

採摘茶葉時最好選擇這種“一芯一葉”的， 味道更好， 更清香。

洗乾淨鍋， 燒熱後， 就可以把茶葉倒進去。 大鍋受熱面積大， 茶葉不會堆成一堆， 另外， 柴火灶好控制火候。

然後小火， 不停地用手翻炒。 動作要稍微快些， 不然茶葉會燒焦。

用手炒更靈活， 而且不能戴一次性手套， 所以， 在炒茶前一定要把手洗乾淨。

控制火候， 就這樣不停地翻炒。 注意不要燙傷手。

十多分鐘之後， 可以一邊翻炒， 一邊用手揉搓 ， 這樣可以使葉子的更好地捲縮。

一個小時左右炒至這個顏色時， 就要加快翻炒的速度。

再過四十分鐘左右， 當茶葉炒至這個顏色時， 就差不多可以出鍋了。

出鍋時， 用報紙墊著盛在容器裡。 攤涼。 第二天就可以泡著喝了。

炒茶是一個漫長且辛苦的過程， 我們從晚上六點半一直忙到八點一十。 不過， 也正是因為是自己炒的， 喝起來也格外香甜。