春季飲食養肝護肝怎麼吃最好?

春季是養肝護肝的大好時節， 春天， 肝的功能旺盛， 如果再多吃些酸味食品， 肝氣更加旺盛， 會導致脾胃的消化、吸收功能下降， 影響人體的健康。 因此要少吃酸味的食品， 以防肝氣過盛。

春季養肝護肝飲食方面， 應多吃些溫補陽氣的食物， 如：蔥、薑、蒜、韭菜、芥末等。 研究表明， 大蒜不僅有很強的殺菌作用， 還能促進新陳代謝， 增進食欲， 預防動脈硬化和高血壓， 甚至還有補腦的功效。

大蔥有很高的營養價值， 同時還可預防呼吸道、腸道傳染病。 此外， 飲食中應少吃性寒食品， 如：黃瓜、茭白、蓮藕等， 以免陰止陽氣的升發。

春季養肝護肝宜吃甜品食物， 以健脾胃之氣， 如：大棗， 性味平和， 可以滋養血脈， 強健脾胃， 既可生吃， 亦可做棗粥、棗糕， 以及棗 米飯。

山藥也是春季的飲食佳品， 有健脾益氣、滋肺養陰、補腎固精的作用。 山藥既可做拔絲山藥、扒山藥、一品山藥、水晶山藥球等甜菜， 又可做山藥蛋糕、山藥豆沙包、山藥冰糖葫蘆、山藥芝麻焦脆餅等風味小吃；還可做山藥粥、山藥紅棗粥。

春季養肝護肝多吃蔬菜。

以過冬季之後， 人們較普遍的會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況， 如春季人們多發口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等， 這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養失調。 因此， 春季到來， 人們一定要多吃蔬菜。 早春季節， 新鮮的蔬菜較少， 此時冬季冷藏、幹制、醃漬、醬漬的蔬菜便可大派用場。 如醃漬蘿蔔、薑、蔥頭、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。

春季養肝護肝可多吃些野菜。 野菜生長在郊外， 傳染少， 且吃法簡單， 可涼拌、清炒、煮湯、作餡、營養豐富， 保健功能顯著， 如薺菜、馬齒莧、薄公英、車前草、榆錢、竹筍等。

如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應少的狀況。 在生活方便的地方， 新鮮蔬菜可隨時吃到。 如菠菜、芹菜、油菜、茭白、萵筍、香椿、四季豆等。 春季的湯， 應以紅胡蘿蔔、白蘿蔔、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料， 配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等， 湯以清淡、味鮮為宜。

補充蛋白質。 春季， 飲食中還要多補充優質蛋白質， 以增強抵抗力， 如雞蛋、魚類、牛肉、雞肉和豆製品等。