如何做番茄土豆燉牛腩

番茄土豆燉牛腩是一道常見的菜品， 不僅味道鮮美， 番茄的酸甜， 摻雜著土豆軟糯的口感， 還有牛腩的細嫩， 而且三者結合， 具有豐富的營養價值。 既包括了大量的維生素和微量元素， 又富含蛋白質， 可以稱得上是一道滋補佳品， 接下來就給大家詳細介紹番茄土豆燉牛腩的具體做法。

1.將新鮮的牛腩沖洗淨後， 切成小塊。

2.準備一鍋沸騰的清水， 放入牛腩塊過血水和去浮沫。

3.薑切絲， 把蔥洗淨後切小段。

4.在一容器中放入牛腩塊， 加入薑絲和蔥段， 倒入適量料酒， 把鹽和味精等調味品均勻塗抹在牛腩上， 進行醃制。

5.把番茄洗淨後切塊， 土豆去皮後滾刀切塊。 或者根據自身喜好加入其他的食材。

6.在乾淨容器中調製澱粉汁備用。

7.在鍋中倒油， 油熱後， 放入薑絲爆香。

8.接著加入醃好的牛腩， 大火快速翻炒， 直至牛腩褪去血色。

9.倒入適量的水， 換成小火後， 再加入土豆塊和番茄。

10.把番茄搗碎， 可以更好的出番茄汁。

11.再次煮沸後， 放入調製好的澱粉汁， 可以使湯汁更加濃郁。

12.加鹽等調味品， 均勻攪拌後， 可蓋上鍋蓋， 關火燜5分鐘， 即可盛出。

美味的番茄土豆燉牛腩的做法就介紹完了， 可以在家嘗試製作， 盡情地享用這道菜的鮮美味道。 其中， 牛腩是牛肉中較好的部位， 肉質鮮嫩， 特別適合牙口不好的朋友食用， 易於人體消化， 而且番茄的酸甜可以消解一些油膩感， 酸甜可口。