薺菜的禁忌，相關事項一定要牢記

薺菜是非常好的食材， 吃薺菜對身體健康有好處， 還能夠治療、水腫、便血、淋病等多種疾病， 但並不是所有人都適合吃薺菜的， 在吃薺菜的時候一定要注意相關禁忌。

一、吃薺菜的禁忌有哪些

第一、首先要挑選不帶花的薺菜， 這樣才比較鮮嫩、好吃。 市場上選購軋棵的品質差。 薺菜根部的藥用價值最高， 製作食療方時， 不應摘除。

第二、薺菜不宜久燒久煮， 時間過長會破壞其營養成分， 也會使顏色變黃。

第三、薺菜可寬腸通便， 故便溏者慎食。

第四、體質虛寒者不能食用薺菜。

第五、最後建議不要加蒜、薑、料酒來調味， 以免破壞薺菜本身的清香味。

二、薺菜的營養價值：

1、薺菜含有豐富的胡蘿蔔素， 因胡蘿蔔素為維生素A原， 所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

2、止血薺菜所含的薺菜酸， 是有效的止血成分， 能縮短出血及凝血時間；還含有香味木昔， 可降低毛細血管的滲透性， 起到治療毛細血管性出血的作用。

3、降脂降壓薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物， 不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量， 而且還有降低血壓的作用。

4、消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌， 有增強體內維生素C含量的作用，

5、防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮， 具有抗癌作用。

6、促進糞便排泄薺菜含有大量的粗纖維， 食用後可增強大腸蠕動， 促進糞便排泄， 從而增進新陳代謝， 有助於防治高脂血症， 高血壓， 冠心病， 肥胖症， 糖尿病， 腸癌及痔瘡等。

三、吃薺菜的好處

1、薺菜具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效， 主治痢疾， 水腫， 淋病， 乳糜尿， 吐血， 便血， 血崩， 月經過多， 目赤腫痛。

2、薺菜所含的薺菜酸， 是有效的止血成分， 能縮短出血及凝血時間；還含有香味木昔， 可降低毛細血管的滲透性， 起到治療毛細血管性出血的作用。

3、薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物， 不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量， 而且還有降低血壓的作用。

4、薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌， 有增強體內維生素C含量的作用， 還能抗病毒， 預防凍傷， 並抑制眼晶狀體的醛還原酶， 對糖尿病性白內障病人有療效。

5、薺菜含有大量的粗纖維， 食用後可增強大腸蠕動， 促進糞便排泄， 從而增進新陳代謝， 有助於防治高脂血症， 高血壓， 冠心病， 肥胖症， 糖尿病， 腸癌及痔瘡等。