五香鴨脖做法有哪些

說到五香鴨脖就讓人垂涎欲滴， 可以很好的幫助我們開胃， 增進食欲， 但是這些美味的食物， 除了在外面購買之外， 大多數人都會覺得自己動手製作麻煩吧， 不過沒有關係， 因為下文就為大家介紹一下， 在生活當中比較方便簡單的五香鴨脖做法， 做出來的五香鴨脖絕對讓家人都為你讚不絕口。

一、香辣鴨脖

鴨脖子， 薑片， 大蒜粒， 花椒， 幹辣椒， 豆蔻， 草果， 香葉， 八角， 桂皮， 生抽， 老抽， 蠔油， 白糖， 鹽

1、.鴨脖子用流動的水沖洗乾淨。 鍋中水燒開， 放點料酒， 把鴨脖子放入煮一分鐘左右。 把鴨脖子撈出沖洗乾淨， 備用

2、先來做鹵汁：鍋燒熱， 放兩湯匙食用油燒熱後， 把薑片， 蒜片， 花椒和幹辣椒放入小火爆出香味

3、倒入兩大碗水煮開（如果有高湯最好， 我放了點鮮雞汁）

4、放入一湯匙蠔油、一湯匙老抽、兩湯匙生抽、一湯匙白糖， 再加少許鹽

5、蓋上蓋子， 煮開後轉小火繼續煮一個小時成鹵汁

6、煮好的鹵汁， 撈出裡面的香料渣扔掉

7、把焯水過的鴨脖子放入， 小火鹵30分鐘左右。 關火後放涼， 入冰箱讓鴨脖子在鹵汁中再泡一夜以便入味

8、鹵好的鴨脖子從鹵汁中撈出比較濕， 如果你喜歡像外面賣的那種表面幹幹的感覺， 那麼把鴨脖子瀝幹鹵汁後， 入烤箱， 用150度烤15分鐘， 翻面再烤15分鐘， 即可

二、烤香辣鴨脖

材料

鴨脖， 蔥薑、鹵料、鹽、糖、料酒、醬油適量。

做法

1、鴨脖沖洗乾淨， 切成小段。

2、鍋內放鴨脖和全部調料煮30分鐘取出鴨脖。

3、在鴨脖上抹上芝麻辣油， 放在網架上進烤箱。

4、烤箱設定200度20分鐘翻一次身後再烤20分鐘即可。

三、小訣竅

1、在超市買一袋鹵料比自己配置方便並且味道好。

2、鹵料要稍微鹹一點才有味。

3、因為要烤制， 鴨脖煮好後要立即拿出來， 否則要晾乾才能烤制。

4、烤的目的主要是讓鴨脖有咬勁， 朋友都說比市場買的要好吃。