水晶茄子的做法是什麼
茄子是我們生活中在為常見不過的一種食材了, 一般在秋季的時候成熟, 茄子的口感相對比較的好, 而且有很多的營養價值和藥用價值, 所以受到很多人的歡迎, 下面就來介紹一下水晶茄子的做法。
先用水蒸軟, 防止吸油
防止茄子吸油的辦法就是先讓茄子吸滿水。 將切好的茄子放在蒸鍋或微波爐中熱一會, 等其變軟的時候就可拿出來, 淋上調料汁食用。 這種方法在最發程度上保持了茄子的鮮味和營養, 較適合減肥女性食用。
用水澱粉將茄子包裹
將切好的茄子放在水澱粉中過一下, 就可在茄子的週邊裹上一層澱粉汁, 這樣在炒制的時候就可有效避免油脂滲入茄子的內部了。 用這種方法製作出來的茄子不僅口感清爽、外酥裡嫩, 還是一道不可多得的健康菜肴。
將茄子先幹炒, 再燒
我們在燒茄子的時候可先將茄子放入鍋中幹炒(茄子含有大量的水分, 不會糊鍋), 再燒, 可達到有效去油的目的。 用這種方法炒出來的茄子也特別入味, 既香又健康。
這些燒茄子的方法你都學會了嗎?還不趕緊在愛人或是朋友的面前露一手!以後再也不用擔心茄子的吸油問題了。