涼拌蓮藕怎樣做才好吃

蓮藕是家常餐桌上多次出現的菜品， 營養價值很高， 民間甚至有過冬吃蘿蔔夏吃藕的說法， 夏天吃藕， 有健脾開胃的功效， 一般來說， 蓮藕除了作為湯品外， 還可以用作涼拌， 涼拌蓮藕在夏季特別受歡迎， 在炎熱的夏天， 沒有食欲的時候， 來一盤涼拌蓮藕， 酸酸甜甜的味道， 馬上就能喚醒你的味蕾， 那麼， 涼拌蓮藕怎樣做才好吃呢?

材料：蓮藕， 薑絲， 辣椒， 鹽， 糖， 白醋， 香油。

做法：

1.把蓮藕沖洗乾淨， 刮掉蓮藕的外皮， 再次沖洗乾淨， 然後再切成薄片， 切好以後用開水焯一下水， 撈出來再紅冷水沖涼， 最後瀝幹水分備用， 把辣椒切成絲備用， 薑切絲備用。

2.把藕片放到盆中， 再放入辣椒絲、薑絲、鹽、白糖和白醋， 再攪拌均勻。

3、最後再放入一點香油攪拌均勻就可以開吃了。

材料：蓮藕， 水梨， 紅辣椒， 青辣椒， 芹菜， 紅棗， 芝麻， 糯米粉， 甘草汁， 辣椒粉匙， 鹽， 醋。

做法：

1.把糯米粉用少量的水調勻， 再用小火煮成稠狀。 把水梨的皮和果核給去掉， 再切成絲。 青辣椒、紅辣椒沖洗乾淨， 去掉籽， 再切成絲。 把紅棗也去掉核切成絲。 把芹菜沖洗乾淨切成小段， 然後焯水備用。

2.蓮藕清洗乾淨再去節， 用醋浸泡大概3分鐘左右， 再切成片狀，

3.把所有的材料裝入盆中， 再加入糯米水、甘草水、辣椒粉和適量的鹽， 攪拌均勻， 再醃到入味就可以了。

這款小菜最特別的就是它用甜醋汁浸泡， 然後醃制一整天， 讓它充分入味， 再轉入冰箱冷藏就可以食用了， 那個桂花醬是亦真撒上去的，

營養功效

藕是蓮的根莖， 生食性寒， 熟食性溫， 對心臟、脾臟和腎臟都非常有好處， 最能補養心臟和脾臟， 生吃能夠清熱， 並且使身體裡產生好的津液， 滋潤我們的五臟六腑， 心煩口渴可以把它生榨汁喝， 可以用於口渴不止以及心肺痰濕燥熱;蓮藕燒熟了吃能健脾開胃， 益血生肌， 熟著榨汁可以養血旺血， 好處真是一籮筐哦。