預防癌癥，從日常飲食做起

2014-09-15

專家們認為多數的癌癥其實是可以靠飲食調整、運動及減輕體重來預防的。健康的飲食運動不能淪為口號，要確實從日常生活做起，以下提供讓您增加攝取蔬果飲食的小技巧，在均衡飲食的原則下，可以多加參考哦！

1、肉類減半

大家常覺得正餐沒有肉類，就不容易有飽足感，因此往往吃過多的肉類，同時全谷類及蔬菜類也吃得不足。健康飲食并不是完全替除掉肉類，經由減少肉類的需求量，并同時增加攝取蔬菜及高纖食物(如全谷類、豆類)，不僅可提升蔬菜增量的空間，也可以減少動物性脂肪對身體的危害。

2、增加蔬菜量

根據飲食指南，每人每日至少要吃3碟份量的蔬菜，蔬菜類可以讓我們飽腹，還可以提供維生素A、C及礦物質鐵、鎂、鈣等營養素，更能提供具不同抗氧化的植化素。建議每一餐都要有1碟蔬菜。

3、半葷半素

有些人總覺得吃燙青菜或是清炒青菜就像在吃草一樣，甚至有很快就會餓肚子的預期心理而不大喜愛蔬菜。其實，除了每餐要有1盤蔬菜外，其他菜色可運用葷素均勻的菜來搭配。例如青椒炒肉絲、蘿卜燉牛肉、等含有蔬菜類作為配菜。

4、點心時間吃蔬果

蔬菜和水果是想吃零食時的最佳選擇，熱量小，且大量的纖維可幫助腸胃運動，于咀嚼的過程增加飽腹感。我們可以利用蘿卜、小黃瓜、大芹菜等質地較硬質地的蔬菜，充分洗凈后切成長條狀，作為隨手可得的生鮮蔬菜條。或是水果切片、切塊選擇未加糖的水果干。