如何做蘿蔔燒肉？

蘿蔔燒肉可以稱得上是一種常見的家常菜了， 特別是在冬天， 正是蘿蔔成熟的季節， 很多家庭喜歡做的菜就是蘿蔔燒肉。 蘿蔔的清爽， 搭配豬肉， 吃起來也不會感覺太過於油膩， 還能起到滋補的作用， 那麼， 將給大家介紹蘿蔔燒肉的具體操作方法， 以便你們可以在家享受這道菜的美味。

蘿蔔一定要選擇新鮮， 表皮細嫩的， 不要一些看著褶皺的蘿蔔， 說明放置時間長。 否則吃起來不清脆， 營養價值也不高。 在烹飪的過程中， 若是喜歡吃辣， 可以在油熱後， 放入辣椒爆炒， 或者是也可以用冰糖給豬肉上色， 做成甜鹹的味道。

首先， 把蘿蔔去皮， 切成立方塊， 不需太大， 不易煮熟。 接著處理豬肉， 選用五花肉， 既有肥肉又有瘦肉， 營養均衡， 當然怕長胖的朋友也可以選用全瘦肉， 或者是其他脂肪含量低的肉類， 比如， 牛肉。 把肉切塊， 放入開水鍋中過血水和去浮沫雜質。

然後， 等鍋中的油熱後， 放入準備好的調料， 花椒、八角、蔥末， 幹紅辣椒段爆香翻炒。 接著放入撈出來瀝幹的五花肉塊， 倒料酒去腥味， 不停地翻炒， 以免糊鍋。 最後， 倒入適量的水， 放入蘿蔔塊， 直至收汁完成後， 加鹽、味精等調味品， 即可出鍋。

美味的蘿蔔燒肉的做法就介紹完了， 相信你一定能夠製作出來好吃的菜肴。 其中， 蘿蔔具有很好的排毒的效果， 能夠排除人體有毒物質， 再加上豬肉含有蛋白質和能量， 給人體起到有效補充的作用， 更好地吸收其營養物質， 快快在家嘗試製作吧！