油炸辣椒醬的做法有哪些

辣椒醬通過名字就可以看出， 這種醬料是由辣椒製作而成的， 同時也是屬於一種調味品， 常見做法有油炸和水制， 油炸這種方法會讓辣椒醬的顏色更加的鮮紅， 並且還非常的容易儲存， 食用後可以達到健脾胃和祛風濕等等功效， 還可以治療消化不良疾病， 那麼油炸辣椒醬的做法有哪些?

第一， 油炸辣椒醬的做法有哪些?材料幹辣椒200克， 白芝麻少許， 蒜末少許， 花椒粉適量做法1、幹辣椒用布擦乾淨， 千萬不能沾水， 去籽後， 放入料理機內打碎成辣椒粉， 倒入碗中待用。 蒜瓣切成蒜末， 把蒜末倒入辣椒粉裡， 然後加入少許鹽、花椒粉、少許生抽、白芝麻， 拌勻後待用。 汽油鍋， 倒入比較多的油， 待油溫在8-9成熱後， 慢慢的把燒開的油倒入辣椒粉裡， 不停的攪拌， 等全部拌勻後即可。 可以多放點油， 既可以做紅油， 辣椒放時間長了後也不會幹!

第二， 新鮮紅辣椒， 甜麵醬， 將紅辣椒洗淨去蒂， 晾去水分， 不晾也可以， 只是熬制的時候要多費時間。 辣椒應該從中間一剖亮開， 去籽， 怕辣可以去辣椒筋。 我因為沒找到一次性手套， 沒去籽， 因為即使帶著手套， 也會辣到手指頭。 將所有辣椒放在案板上剁碎， 炒鍋放火上， 放入油和剁碎的辣椒一起熬制，

火量可以自由調節， 先大後小或者中火。 隨著鍋內熱量的增加， 油和水不結合， 會濺水， 要小心些， 熬制的時候要耐心， 不停的攪拌， 免得粘鍋， 中途可以逐步加入食鹽和白糖， 水汽耗盡的時候， 油開始透出來， 這時可以加入甜麵醬， 晚加麵醬的原因就是因為麵醬容易粘鍋， 不利於熬制辣椒， 加了甜麵醬之後， 炒拌均勻， 熬制大約10分鐘， 讓辣椒和醬充分結合後， 會透出紅亮的油， 加入味精出鍋， 也可以不加。

油炸辣椒醬的做法有哪些?將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後， 放在洗淨無油污的案板上剁成碎末， 越細越好。 辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡， 按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。 將大蒜剁碎， 和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起， 攪拌均勻。 放在陽光下曬1—2天， 使它自然醬汁化， 然後裝入乾淨的大口玻璃甁內。 在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。 在陽光好的天氣， 可打開甁蓋曬太陽， 切忌攪拌， 以免造成酸性變味。 平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，

這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。