空心菜湯怎麼做？

空心菜相信是我們再熟悉不過了， 因為空心菜是最常見的一種蔬菜了， 而且空心菜有各種烹煮的方法， 除了炒空心菜之外， 用空心菜同樣也可以熬湯， 下文就是做法介紹。

一、蛋花空心菜湯的做法：

1.空心菜擇洗淨乾淨， 切成約2釐米長的段；

2.雞蛋打在碗中攪散備用；

3.蔥、薑洗淨切絲備用；

4.炒鍋放到大火上， 加入植物油燒至五成熱， 用蔥絲、薑絲熗鍋；

5.放入空心菜略炒， 隨即加入清湯、鹽、味精、胡椒粉，

6.撇去浮沫， 用勺將雞蛋液撥入湯內， 攪拌均勻；

7.使蛋花漂在湯麵上， 淋上香油即可。 食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

二空心菜姜絲湯：

材料：空心菜1把， 豆腐皮2片。

調味料：鹽，

做法：

1、空心菜擇好， 切段；豆腐皮切小片。

2、鍋中煮滾5杯水， 加入豆腐皮， 薑絲， 煮滾後加入鹽和香菇精調味， 放入空心菜， 在一滾即可關火， 滴下香油並撤下胡椒粉。