烤麵包溫度
麵包對於很多人來說都是最愛的食品吧， 特別是那些愛吃甜食的人， 經常就會吃到麵包， 一般我們吃的麵包都是在外面買的， 自己很少在家做吧， 也是因為我們不會做， 不瞭解做麵包的一些方法， 其實我們在家就可以簡單的烤出誘人的麵包來， 對於烤麵包溫度大家要掌握好哦。
現在很多人都會在家自己做麵包， 烤麵包也已經很流行了， 想吃什麼味道的麵包自己就可以烤了， 而且自己烤的麵包還有更特別的味道， 大家對於烤麵包溫度要多瞭解一些， 掌握好溫度很重要。
烤麵包的溫度取決於麵包的種類及烤箱的種類。 大土司需要時間長一些， 一般用180°C烤45分鐘。 中土司30分鐘， 丹麥和大型麵包25分鐘， 小料理麵包在12--15分鐘左右。 除大土司外， 其它要在發酵後刷蛋液--裝飾表面--烘烤。 具體情況還要通過實踐去掌握
無須烤箱的香甜糯米麵包
材料
糯米粉80克， 高粉200克， 鹽5克， 糖20克， 酵母粉4克， 水170克， 麥芽糖5克
做法
1.混合以上所有材料揉成擴展狀態， 進行發酵。
2.將發酵好的麵團分成65G一個。
3.搓成長條， 交叉既可， 也可多弄幾個麻花勁。
4.鍋內入油， 油熱後， 將麵包入內炸一下既可。
5.吃的時候撒點白糖。
小訣竅
我是前一天晚上一次發酵後,搓出來形狀放到冰箱裡進行二次發酵,早上起來入油鍋炸一下就可以了.這個麵包主要是體現了糯米粉的糯軟香甜， 貪心的我想如果加大糯米粉的含量是不是會更加好吃， 所以有一次我把糯米粉的量給加大了， 結果非常的失敗!因為糯米粉一點筋度都沒有， 加大比例就會把麵團弄得像一團敗絮一樣， 一點麵筋都沒有了， 可想而知不會成功的，
(麵包機+烤箱)可拉絲的葡萄乾土司麵包
(麵包機+烤箱)可拉絲的葡萄乾土司麵包
材料
450克模具
水150克， 奶粉12克， 玉米油20克， 白糖40克， 鹽2克， 雞蛋1個50克， 高筋麵粉260克， 乾酵母4克， 葡萄乾少量
麵包機和麵50分鐘， 烤箱190度30分鐘
做法
1、先在攪拌葉上滴幾滴油， 然後次序是水-白糖-鹽-雞蛋、麵粉-奶粉， 麵粉上戳個洞， 倒進酵母粉。
2、按發麵程式， 我家的麵包機發麵程式是和麵20分鐘+1小時10分鐘發酵。 看好時間20分鐘後回來， 不能讓它發酵了。 (麵包機當然也有專門的和麵程式， 可以根據自己的機副程式設置來和麵)PS：開蓋揉面， 機子不會發燙導致麵團提前發酵。
3、20分鐘到， 果斷長安開始鍵， 關掉麵包機， 看看麵團。 起了點筋哦， 繼續按和麵讓它攪。
4、油進來了， 麵團變滑， 開始有點甩了， 開始可以關一下蓋子， 免得油到處飛。 到了10分鐘這樣， 油基本吸收了， 把蓋子開著攪。
5、這次不用關程式了， 讓它一直自動。 可以不用理它了， 一直給它自己走完程式， 20分鐘和麵完後就自己發酵了。
6、程式走完麵團是發不到2.5倍大的， 現在是12月， 氣溫8度， 我多等了1個小時後才來看它的， 剛剛好， 前面發酵的余溫之後還繼續可以用的。 看看發好的麵團， 我戳了它一個洞， 發好了。
7、接下來就是麵包的排氣、整形、第二次發酵了。 之前我做麵包老失敗， 就是敗在排氣上， 新手往往不注意排氣是什麼回事，
8、分成2份醒發10分鐘左右。
9、開始整形了， 用擀面棍擀長， 手法是從中間往2頭擀， 並鋪上準備好的葡萄乾。 從上往下卷好放入模具， 模具要刷上一層油方便脫殼。
10、放入烤箱開始第二次發酵。 我用了2碗開水， 期間換了3次水， 發酵過程大概1小時左右。 水溫和時間是根據當時溫度來判定的， 所以我看有位網友的圍脖說的夏天是麵包的天下，
11、發酵好的麵團寶寶。 我一直覺得麵團好可愛， 白胖胖彈彈的， 好像小嬰兒的肌膚。
12、水拿出來， 把烤箱打開， 設置到190度30分鐘。 時間到要及時把麵包倒出來， 否則模具會產生水汽影響麵包的外皮。 我就是拿出來晚了幾分鐘底部就有水汽了。
13、放置冷卻切片裝入保鮮袋。
烤麵包溫度也是不能夠確定的， 畢竟烤的麵包的種類不一樣， 今天我們介紹的這倆種烤麵包的方法， 大家可以去多學習一下， 自己烤出來的麵包的味道一定會特別的好吃， 特別是很多人在平時如果幾天吃不到麵包就會嘴饞的， 那麼自己在家趕緊動手去做吧。
