鐵棍山藥能放多長時間 鐵棍山藥能保存多久

鐵棍山藥能放多長時間？

放在常溫通風處保存， 一般秋冬季可以存放6-8個月不成問題， 夏季的話天氣炎熱， 最好兩個月內吃完，

防止發芽或者變質。

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鐵棍山藥怎麼保存？

1、常溫通風保存法

以放在常溫通風處保存， 一般可以存放3-6個月不成問題， 通常放在陽臺陰暗的地方即可。 但注意不要用塑膠袋盛裝鐵棍山藥，

那樣透氣性不好；也不要用報紙來包裹鐵棍山藥， 報紙上的鉛會深入山藥內部對健康不利；可以用餐巾紙包裹後放在通風陰涼乾燥處存放。

2、米酒浸泡法

折斷後暫時不食用的山藥， 切口先泡泡米酒， 然後以吹風機吹幹， 促使傷口癒合， 在用餐巾紙包好， 放在陰涼牆角處即可保存數月時間。

3、冰箱冷藏法

研究表明鮮鐵棍山藥在1-4度可以保存3年， 因此可用冰箱冷藏保存。 為了保持口感最好帶皮保存， 並且不要清洗山藥上的泥土， 等吃的時候在洗淨可以最大程度的保持原味， 只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。

4、冷庫保存法

倉庫溫度應該設置為2到6度， 這種方法適合鐵棍山藥的大批量保存。

5、切塊冷凍法

可以將山藥去皮切塊後依據每次的大概食用量用塑膠袋分裝， 然後放在冷凍抽屜中急速冷凍， 食用的時候不需要解凍， 水燒開後即可下鍋， 這樣可以確保鐵棍山藥的養分不流失。

鐵棍山藥怎麼挑選？

一看：鐵棍山藥粗細均勻，

通常直徑１—２釐米（如成年人拇指般）， 表皮顏色微深， 根莖有鐵紅色斑痕；若直徑太粗或表皮太光滑， 就說明不是正宗的。

二掂：鐵棍山藥的單支重量一般在２００克左右；太重可能就不是正宗的了。

三折：將鐵棍山藥折斷， 可以感到其肉質較硬， 粉性足， 其斷面細膩， 呈白色或略顯牙黃色， 黏液少；普通山藥不僅肉質沒有這麼堅硬， 且粉性也不夠足。

四嘗：由於鐵棍山藥中水分含量少， 山藥多糖等含量豐富， 因此， 其液汁較濃， 煮食後口感較幹膩、甜香， 入口覺得“面而甜”， 並伴隨淡淡的麻味。