怎樣做沙縣小吃

沙縣小吃深受大家的喜愛與追捧， 不少愛動手做到的吃貨們按捺不住了， 想要自己在家嘗試可否做出有名的沙縣小吃， 因為沙縣小吃種類比較多， 下面小編就先教大家做一個沙縣小吃最常見的滷味， 保存時間也很長， 讓你在家享受沙縣美味。

製作鹵水的材料： （以10碗水的量計算）

八角（大料）3塊、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、陳皮1片、生抽1湯匙（15ml）、老抽1湯匙（15ml）、鹽適量、冰糖適量

、帶皮肥豬肉1小塊。

鹵水的製作方法：

1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。

2、鍋中放入水， 放入所有材料， 煮開。

3、轉小火煮40分鐘左右即可， 放一晚更好， 味道更濃郁。

4、撈出香料渣即可使用。 鹵水可反復使用， 越陳越香， 根據情況不斷添加味料， 長時間不使用時， 過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。

鹵水製作小貼士：

1、鹵水中的香料可以根據自己的喜好進行增減， 不過我覺得八角（大料）和桂皮是不可缺少的， 喜歡麻辣味的可以加入幹辣椒、花椒等， 具體製作方法可以參考麻辣鴨脖子 。

2、鹵水中加入一小塊肥豬肉是為了使鹵水更香， 如果製作的鹵水準備鹵肉， 那麼就沒必要事先放肉了， 如果準備鹵花生之類， 也沒必要放肉， 不然會使花生油呼呼的， 如果是鹵蛋的話放入一塊肉可以使蛋更香。

3、鹵水可反復使用， 越陳越香， 根據情況不斷添加味料， 長時間不使用時， 過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可， 放入冷藏可保存7天， 冷凍可保存3個月。