吃野生菌能喝酒嗎

蘑菇是很常見的一種食用菌， 但是生活中食用菌的種類是非常多的， 不同的菌的種類吃法也是不同的， 但是並不是所有菌都是可以食用的， 而且不同的菌吃法和禁忌也是不同的， 但是大家在吃野生菌的時候， 最好不要喝酒， 不然是很容易引起中毒的， 因此吃野生菌的時候儘量不要喝酒。

吃蘑菇可以喝酒嗎

1、吃野生菌類別喝酒

我們平常吃的蘑菇可能很多人都知道， 但是也有很多人喜歡吃野生菌類， 野生菌類裡面也含有各種氨基酸、礦物質等等， 如果同時飲酒， 不知道哪些化合物會和酒精發生反應產生有毒產物， 就會引發中毒， 所以吃野生菌類的菜儘量避免喝酒。

再者， 如果野生菌類本身有毒， 但是單吃它的話， 由於毒性比較低， 不會有什麼中毒反應， 但是如果同時喝酒的話， 酒精可能會加重毒性， 所以就會引起中毒， 所以就這種情況而言吃野生菌的時候還是儘量避免喝酒。

2、怎樣儘量避免中毒

愛吃野生菌的朋友， 平時在選擇野生菌的時候建議還是小心謹慎遵循一些注意事項， 比如：

（1）採摘野生菌的時候請不要採摘不熟悉的、顏色鮮豔， 菌液刺鼻的野生菌， 儘量食用自己熟悉的並確保無毒的菌類；

（2）不同的野生菌不要放在一起混合翻炒， 因為不確定兩者含有的化合物會不會發生反應產生有毒產物；

（3）吃野生菌的同時儘量避免喝酒， 避免中毒。

3、吃蘑菇中毒的症狀

誤食含有胃腸毒素的毒蘑菇後， 常以胃腸炎症狀為主要表現。 潛伏期較短， 僅30分鐘-6小時。 輕度中毒有較劇烈的噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉， 病程短， 症狀消退後好轉快， 預後較好。 重度中毒可因嚴重吐瀉造成水和電解質大量喪失， 血液濃縮， 甚至發生休克、昏迷或出現少尿、無尿等腎功能衰竭症狀， 並可留有腎功能不全、智力低下等嚴重後遺症， 甚至死亡。

4、中毒之後學會自救

如果吃野生菌中毒或者是因為吃野生菌喝酒中毒， 出現嘔吐腹瀉等中毒症狀， 如果可以儘快的話， 及時就醫；如果時間來不及， 可以自己先喝一些鹽水解毒， 然後就醫。

5、哪些不適合吃蘑菇

蘑菇可以與雞肉同吃， 促進蛋白質吸收；與蔥同食可以促進血液迴圈；與木瓜同食可以降血壓。 便泄時慎食。

第一， 不適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用；

第二， 但蘑菇性滑， 便泄者慎食。