鐵板炒飯的調料

鐵板炒飯作為一道街頭美味炒飯， 很受廣大美食愛好者的喜愛。 基本只要去到美食街就會來一份鐵板炒飯， 但是光吃飯肯定是不可以留住大眾的， 所以鐵板炒飯還加入了配菜， 美味的鐵板炒飯加上可口的調料， 那就牢牢抓住了大眾的胃了。 下面是為大家提供的鐵板炒飯的調料配菜， 閒置時間， 大家就可以在家做了。

主料:牛裡脊300克、紅椒15克、泡椒10克、雞蛋50克， 薑10克、蒜10克、生抽1湯匙、料酒1湯匙、澱粉1湯匙、食鹽1/2茶匙、黑胡椒1茶匙、細砂糖少許、花生油30克

步驟:備好配料配料切段， 切片。 牛裡脊備好， 切成小方塊。 加入雞蛋、澱粉， 一半的黑胡椒、料酒， 順時針攪拌至上勁， 醃制30分鐘左右， 在鍋中翻炒至焦黃色， 另起鍋加入配料翻炒出香味， 倒入炒好牛裡脊， 加入鹽、生抽， 剩餘的一半黑胡椒調味， 最後撒些白芝麻即可。

食材:鴨肫200克， 鴨心200克， 鴨腸200克， 酸豆角2克， 青紅椒9個

蒜5個， 薑1塊， 料酒2勺， 生抽2勺， 糖1勺， 醋1勺， 雞精1勺

步驟:青紅椒切碎， 薑蒜切片， 酸豆角切粒， 把切好鴨雜放料酒、白糖、生抽， 薑片醃制三分鐘， 油鍋燒熱放入蒜片爆香， 倒入醃制鴨雜爆炒幹水， 倒入酸豆角、青紅椒， 翻炒， 加入雞精好了， 起鍋， 裝盤。

鴨雜放料酒、薑片、生抽少許糖醃制三分鐘。 爆炒。 因加入生抽和酸豆角有鹽味就不用加鹽。 爆炒鴨雜時加入少許醋去腥。