大寒節氣養生藥膳篇 潤肺通腸補虛養血

大寒是二十四節氣當中的最後一個節氣， 那麼在大寒節氣應該如何養生呢?中醫表示， 養生要因時而異， 按照季節時令的變化規律， 採取相應的養生方法， 而冬季養生自然是以“養腎防寒”最主要了， 因為只有腎氣旺才能保證寒氣的侵襲， 疾病的入體， 那麼大寒節氣養生溫補腎陽的藥膳有哪些呢?下面就跟小編一起去看看。

糖醋胡蘿蔔絲：

[配料] 胡蘿蔔半斤， 薑、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。

[做法] 胡蘿蔔洗淨切絲， 生薑切絲備用。 炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下薑絲， 煸炒出香味倒入胡羅蔔絲， 煸炒2分鐘後放醋、糖、繼續煸炒至八成熟， 加入鹽至菜熟後入味精調味， 盛盤即可。

[功效] 下氣補中， 利胸膈， 調腸胃， 安五臟。 (現代醫學研究發現， 胡蘿蔔中含有“琥珀酸鉀鹽”， 是降低血壓的有效成分， 高血壓患者也可榨汁飲之。 )

牛奶粥：

[配料] 牛奶半斤， 粳米100克。

[做法] 粳米掏洗乾淨，

放入鍋內倒入清水， 大火煮費後， 改用文火煮至六成熟， 加入牛奶， 繼續煮至成粥。

[功效] 潤肺通腸， 補虛養血。

姜羊肉湯：

[配方] 當歸30克， 生薑30克， 羊肉500克。

[做法] 當歸、生薑清水洗淨順切大片備用， 羊肉剔去筋膜， 洗淨切塊， 入沸水鍋內焯去血水， 撈出晾涼備用。

砂鍋內放入適量清水， 將羊肉下入鍋內， 再下當歸和薑片， 在武火(

大火)上燒沸後， 打去浮沫， 改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。 取出當歸、薑片， 喝湯食肉。

[功效] 溫中， 補血， 散寒。

紅杞田七雞：

[配料] 枸杞子15克， 三七10克， 母雞1只， 薑20克， 蔥30克， 紹酒30克， 胡椒、味精適量。

[做法] 活雞宰殺後處理乾淨， 枸杞子洗淨， 三七4克研末， 6克潤軟切片， 生薑切大片， 蔥切段備用。 雞入沸水鍋內焯去血水， ， 撈出淋幹水分， 然後把枸杞子、三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內， 把雞放入氣鍋內， 注入少量清湯， 下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上， 蓋好鍋蓋， 沸水旺火上籠蒸2小時左右， 出鍋時加味精調味即可。

[功效] 補虛益血。 (其性溫和， 老年人及久病體虛， 月經、產後血虛者均可食用。 )