凍頂烏龍茶的功效

簡介：

凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶， 是臺灣知名度極高的茶， 凍頂烏龍茶是臺灣包種茶的一種， 所謂“包種茶”， 其名源于 福建安溪， 當地茶店售茶均用兩張方形毛邊紙盛放， 內外相襯， 放入茶葉4兩， 包成長方形四方包， 包外蓋有茶行的嘜頭， 然後按包出售， 稱之為“包種”。 臺灣包種茶屬輕度或中度發酵茶， 亦稱“清香烏龍茶”。 包種茶按外形不同可分為兩類， 一類是條形包種茶， 以“文山包種茶”為代表;另一類是半球形包種茶， 以“凍頂烏龍茶”為代表。 素有“北文山、南凍頂”之美譽。 原產地在臺灣南投縣的鹿穀鄉， 主要是以青心烏龍為原料製成的半發酵茶。

傳統上， 其發酵程度在30%左右。 制茶過程獨特之處在於：烘乾後， 需再重複以布包成球狀揉撚茶葉， 使茶成半發酵半球狀， 稱為「布揉制茶」或「熱團揉」。 傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味， 近年亦有輕培火制茶。 此外， 亦有「陳年炭焙茶」， 是每年反復拿出來高溫慢烘焙， 而制出甘醇後韻十足的茶。 1999年九二一大地震後， 鹿谷地區茶農在災後重建中研發出「凍頂貴妃茶」。 鹿穀鄉農會每年舉辦茶葉比賽， 評選出特等(冠軍茶)、頭等、二等、三等、優良茶(五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅)等品級。 採摘青心烏龍等良種芽葉， 經曬青、晾青、浪青、炒青、揉撚、初烘、多次團揉、複烘、再焙火製成。 色澤墨綠油潤， 湯色黃綠， 滋味甘醇濃厚。

功效：

凍頂烏龍茶的功效如下：

1.預防蛀牙：

飯後一杯茶除了能生津止克、口氣清爽之外， 烏龍茶還有預防蛀牙的功效。 蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組織， 而且在組凍頂烏龍茶產地織內產生引起蛀牙的酵素， 這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，

產生蛀蝕牙齒的物質。 這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附著在牙齒上即形成齒垢， 累積之後就會發生蛀牙現象。 烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效， 所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶， 可以防止齒垢和蛀牙的發生。 科學家經過長期的實驗證明， 讓白鼠食用含有多酚類的飼料， 會減少蛀牙發生的機率， 飯後如果沒有時間刷牙， 為了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。

2.消除危害渼容與健康的活性氧：

活性氧是由於紫外線、抽煙、食品添加劑、壓力等因素而在體內產生的物質。 它通過將體內的脂肪改變成過氧化脂肪， 從而引起生活習慣病的產生， 阻噯身體健康。 同時，

活性氧還會造成肌膚老化、產生皺紋等一系列有噯于渼容的問題。 在人體內有一種能夠成功分解活性氧的酵素SOD， 這種酵素是保持建康福建烏龍茶的介紹g1)和渼容養顏不可或缺的物質。 而烏龍茶的多酚類具有和SOD同樣的功能， 並且可以促進提高SOD消除活性氧的功能。

3.每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏：

有調查表明：皮膚病患者中因患過敏性皮炎的人數居多， 但到目前為止這種皮炎發生的原因還並不明確。 然而烏龍茶卻有抑制病情發展的功效。 通過在白鼠身上製造皮膚發炎症狀的實驗證明， 證實烏龍茶對白老鼠身上的皮炎具有抑制的烏龍茶什麼茶效果。 蚤?外曾有一位專家通過對121個患有過敏性皮炎的成年病人為臨床試驗對象發現，

他們都是用現有的類固醇和抗過敏藥物的方法治療， 但還是無法改善病情， 荔枝鐵觀音茶功能直到後來加上每天飲用400ml的濃縮烏龍茶後， 在經過一個月後， 其中78個(占64%)的病人的症狀出現明顯的改善。

產地：

凍頂烏龍茶， 產于臺灣省南投縣鳳凰山支脈凍頂山一帶。

凍頂山是鳳凰山的支脈， 居於海拔700米的高崗上， 傳說山上種茶， 因雨多山高路滑， 上山的茶農必須蹦緊腳尖(凍腳尖)才能上山頂， 故稱此山為“凍頂”。 凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種， 山高林密土質好， 茶樹生長茂盛。 主要種

植區鹿穀鄉， 年均氣溫22℃， 年降水量2200毫米， 空氣濕度較大， 終年雲霧籠罩。 茶園為棕色高粘性土壤， 雜有風化細軟石， 排、儲水條件良好。 每年採摘於4～5月和11～12月間， 標準為一芽二葉， 色澤蒼綠， 湯色呈金黃帶綠， 具有花香甘甜滋味。