油炸烤魚做法是什麼?

在日常生活中魚肉是比較常見的一種肉類， 魚肉其中含有豐富的蛋白質， 而且脂肪含量也比較少， 經常食用不僅可以補充身體的營養成分， 同時也不會給身體增加脂肪負擔， 而魚肉的食用方法繁多， 每一種做法都有獨特的風味， 而油炸烤魚是一種比較常見的做法， 可以將烤魚進行醃料後進行油炸， 風味別具一格。

油炸烤魚的做法是什麼?

用料

蔥薑蒜 適量

鯉魚 一條

小米椒， 花椒， 幹辣椒， 八角 適量

豆瓣醬， 適量

料酒， 白糖， 醬油， 鹽 適量

油炸版烤魚的做法

魚醃料酒和鹽， 醃制半小時後， 下鍋油炸!炸至兩面熟透， 金黃!然後撈起!

另外熱鍋下薑， 蒜， 小米椒， 花椒， 八角， 幹辣椒， 小火炒香後加半勺子豆瓣醬炒!

再加入白糖料酒醬油， 加清水， 水開後再下魚煮， 最後加生粉水!撒蔥花和芹菜!

營養物質

1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素， 有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效， 對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

2、 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;

3、 魚肉含有豐富的鎂元素， 對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

4、 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等， 常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

5、含有豐富的完全蛋白質。 魚肉含有大量的蛋白質， 如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。 魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質， 而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，

6、脂肪含量較低， 且多為不飽和脂肪酸。 魚肉的脂肪含量一般比較低， 大多數只有1%--4%， 如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。 魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成， 不飽和脂肪酸的碳鏈較長， 具有降低膽固醇的作用。

7、無機鹽、維生素含量較高。 海水魚和淡水魚都含有豐富的磺， 還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。 魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。 這些都是人體需要的營養素。

另外， 魚肉的肌纖維比較短， 蛋白質組織結構鬆散， 水分含量比較多， 因此， 肉質比較鮮嫩， 和禽畜肉相比， 吃起來更覺軟嫩， 也更容易消化吸收。 所 以， 可以看出， 魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，