夏季沒胃口吃吃這些涼拌菜營養增食欲！

想必大家都經歷過沒有胃口吃飯的時候， 此時若是給你來一盤清爽可口的涼拌菜， 你一定會超級有食欲的， 但經常吃素涼拌菜又覺得營養攝取不夠， 不妨添點肉。 下面， 小編為你介紹三款葷素搭配的涼拌菜， 保證不油膩。

秋葵扇貝丁

扇貝和秋葵兩種食材的占比分別為40%， 紅色杭椒占20%左右， 蒜薑切末備用。 將泡發好的扇貝或者新鮮扇貝焯好， 撈出醃一下， 將秋葵整顆焯好， 切成與扇貝丁厚度差不多的小丁， 杭椒也切小丁兒。 用顏色淺的醋比如香醋和少許鹽調味， 最後淋點香油即可。 扇貝味道鮮味， 是優質蛋白， 還含有微量元素鋅和硒等。 秋葵富含可溶性膳食纖維和礦物質， 補充了扇貝營養的不足， 還可以降低膽固醇的吸收量。 紅色杭椒可增色和提味。

蔥油海蜇黃瓜絲

蔥切段， 中低油溫熬出蔥油待用;黃瓜、蔥白切絲， 還可加一點尖椒絲。 這道菜的關鍵是海蜇不能用開水焯， 易咬不動， 建議用60℃～70℃的水漂燙下， 待海蜇肉稍微一縮就撈出來過涼水即可， 否則開水燙後一斤海蜇只剩下二兩， 這樣的話能保留7～8兩;最後用陳醋和鹽簡單拌一下。 海蜇的嘌呤和膽固醇含量低， 適合高尿酸症、痛風患者和肥胖的人吃。

木耳芥末刺身

將小秋木耳泡好摘淨， 焯水;三文魚斜刀切成薄厚均勻的魚片， 擺放在木耳的中間， 芥末油或者芥末膏、薑末、陳醋和生抽調好醬汁蘸食即可。

這道菜礦物質和多糖類物質較豐富， 是典型的高纖維低脂肪菜品， 適合高血糖、高血脂患者和肥胖的人食用， 能夠清除腸道中代謝的廢物和毒素， 預防便秘， 並且口感十分爽脆。

小編為你介紹了三款葷素均衡的涼拌菜， 你記住了嗎?營養又健康趕快試試吧！