鮑魚撈飯汁的口感相當不錯的，
這道美食的營養價值也是非常的豐富多彩，
特別是在吃的時候就會感覺到非常濃郁的醬汁，
不過大多數人其實都不是那麼會做的，
這樣的話就會造成口感不是很正宗的，
其實這種醬汁在製作上面最關鍵的就是會使用到非常多的中藥材，
這些中藥材可以提升口感和營養價值。
製作： 製作：1．把山楂洗淨，
切片；雪蛤發透去黑仔及筋膜；鮑魚洗淨，
切片；蒜去皮切片，
蔥切段，
薑切片。
2．把炒鍋置武火上燒熱，
加入素油，
燒至六成熟時，
加入薑、蒜、蔥爆香，
加入鮑魚炒勻，
加入雞湯400毫升，
放入山楂、雪蛤，
文火煮35分鐘即成。
食法：每日1次，
每次吃鮑魚50克。
功效：補氣血，
降血壓。
風痰上逆型高血壓患者食用 龍井鮑魚 菜譜名稱 龍井鮑魚 所屬菜系 粵菜 所屬類型 中廚靚菜 基本特點 象牙黃色，
口味鹹鮮，
具有龍井茶芳香。
基本材料 罐頭鮑魚175克，
龍井茶葉10克，
豆苗5克，
鹽4克，
味精2克，
料酒4毫升，
胡椒粉0.1克，
清湯100克。
1.將鮑魚去花邊片成薄片，
用原湯泡上。
2.玻璃杯內放入龍井茶葉，
用開水沖泡後棄去頭道茶水，
再沖入開水至茶杯2/3處，
將玻璃杯倒置於玻璃盞中央。
3.鍋上火，
注入清湯，
加入鮑魚片、鹽、胡椒粉、料酒、味精燒開，
撒入豆苗，
然後沿玻璃杯周圍緩慢倒入玻璃盞內。
4.食用時，
用手輕輕推動玻璃杯，
使茶水從杯底緩緩溢出（注意茶葉仍留在玻璃杯內）。
5.製作完成。
上桌咯！ 梅花鮑魚≮美食原料≯ 罐裝鮑魚1聽，
綠柿子椒15克，
料酒5克，
蔥段10克，
薑片20克，
鹽2克，
醋，
薑末，
高湯各適量，
味精2克。
≮美食做法≯ 1、鮑魚切成圓片，
開水焯一下，
放在碗內，
加入高湯，
蔥段，
薑片，
料酒，
味精，
上鍋，
蒸透入味，
取出晾涼。
柿子椒切成小梅花形，
用開水燙一下； 2、把鮑魚擺在盤子裡成梅花形，
柿子椒擺放在周圍即成。
用薑末，
鹽，
味精，
醋對成汁，
以鮑魚片蘸食。
≮美食特色≯ 鮮嫩，
清淡。
人參鮑魚露菜 名： 人參鮑魚露 主 料： 活鮑魚400克，
人參3克。
配 料： 鹽少許。
做 法： 1、鮑魚脫殼，
洗乾淨，
除去黑穢。
2、人參切片，
裝入燉盅。
倒入適量雞湯，
約燉30分鐘。
3、調入味精、鹽，
放入鮑魚，
再燉上10分鐘即可。
特 點： 湯清回甘，
鮮味橫逸。
藥用價值： 人參味甘而微苦，
性微溫，
是大補元氣，
補脾益肺，
止渴生津，
安神益智之良藥。
與味甘鹹、性寒的鮑魚合燉，
可滋陰補腎，
添精補髓，
強壯體質。
本品對脾肺氣虛、肺腎兩虛、倦怠無力、精神恍惚、心血不足、健忘失眠等症狀有明顯療效 蘭花鮑魚原料：發好的鮑魚、蛋清、油菜心、胡蘿蔔。
制法：發好的鮑魚切後裝碗，
加調料、清湯上籠蒸制；蛋清放入抹油湯匙中，
用菜心、香菇、蘿蔔點綴成蘭花形，
上籠蒸熟；油菜心焐油取出；將去汁鮑魚扣入盤中，
青菜點綴其間，
蘿蔔修成細葉片與香菇點綴在鮑魚上，
將鮑魚汁勾芡淋油即成。
