鹽水煮黑豆怎麼保存

家裡買的黑豆多一次性吃不完， 但是如果長時間拿來煲粥， 又會覺得很影響口感， 再加上黑豆必須要反復的煮很長的一段時間， 才能達到一個完全熟透的狀態， 如果煮得火候不夠是很難去消化的， 所以大家會想到把黑豆做成鹹菜， 鹽水煮黑豆是非常美味的食物， 下面來看一看關於鹽水煮黑豆的相關介紹。

做法

材料：黑豆60克， 精鹽適量。

做法：把黑豆淘淨， 入鍋後加水， 用旺燒沸， 改用小火煮到黑豆熟爛， 加精鹽即可。

藥用：每天早、晚分食。

說明：滋陰補腎、活血祛淤；對關節炎、骨質疏鬆症、慢性前列腺炎、腰腿痛、動脈硬化症、糖尿病、高血壓病、更年期綜合症均有療效。

功效

現在研究：發現黑豆具有一般食物沒有的獨特物質， 提升了黑豆在豆類中的營養保健地位。 科學研究顯示：黑豆具有高蛋白、低熱量的特性， 其蛋白質含量高達36%-40%， 相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18種氨基酸，

特別是人體必須的8種酸含量， 比美國FDA規定的高蛋白質標準還高。

黑豆還含有19種油脂， 不飽和酸含量達80%， 吸收率高達95%以上， 除能滿足人體對脂肪的需要外， 還有降低血液中膽固醇的作用。 因為黑豆基本不含膽固醇， 只含植物固醇，

而植物固醇不被人體吸收利用， 卻有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。

因此， 常食黑豆， 能軟化血管， 滋潤皮膚， 延緩衰老， 特別是對高血壓、心臟病， 以及肝臟和動脈等方面的疾病有好處。

黑豆的蛋白質含量高達百分之三十六至四十， 相當於肉類含量的兩倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍；黑豆的十八種氨基酸含量豐富， 特別是人體必須的八種氨基酸含量， 較美國FDA規定的高級蛋白質標準還高。 黑豆含有百分之十九的油脂， 其中不飽和脂肪酸達百分之八十， 吸收率高達九成五以上， 除了能滿足人體對脂肪的需求外， 還有降低血液中膽固醇的作用。

防老抗衰珍品『黑豆』， 古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，

使皮膚變白嫩。 因維生素E的含量比肉類高5-7倍。 維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。 故有美容養顏的功效。

膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首， 而黑豆即是扮演著不含膽固醇， 只含一種植物固醇， 具有抑制人體吸收膽固醇，

降低血液中膽固醇含量的角色。 對於老年人而言， 能軟化血管、滋潤皮膚延緩老化， 特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處。