牛肉蘑菇醬的做法是什麼

牛肉蘑菇醬味道鮮美， 營養豐富， 用來拌面、拌飯或者夾饅頭吃都是極好的。 做牛肉蘑菇醬時除了牛肉和蘑菇這兩種食材外， 還可以根據個人口味和喜好添加其他配料， 比如加點磨成碎的花生米粒， 吃的時候更加口齒留香， 回味無窮。

所需食材

原料：牛肉、香菇、花生米、青紅椒。

佐料：花椒、姜、大蔥段、豆干、甜麵醬、麻油適量、八角。

製作方法

1、各原料洗淨， 牛肉、香菇、青紅椒、豆干各切成細小粒；花生米拍碎,薑切片， 大蔥段切圈。

2、甜麵醬放入容器中加少許水稀釋。

3、鍋置火上油燒至4成熱， 先下花椒八角煸出椒香；下薑片、蔥圈不停翻炒， 待薑蔥變軟縮小泌出香汁後， 撿出各香料， 留下底油。

4、下牛肉粒翻炒。

5、牛肉粒變色後,放豆干翻炒。

6、片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。

7、倒入醬料。

8、轉中火不停翻炒， 防止糊鍋底。

9、將花生碎倒入鍋中拌勻。

10、直至鍋中的水分完全蒸發掉， 撒上芝麻關火。

11、牛肉醬倒入碗中， 淋麻油浸過牛肉醬， 蓋蓋子密封保存。

食用須知

1、適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；

2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物， 患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。