腐乳紅燒肉怎麼做？

腐乳紅燒肉很多人都愛吃吧， 但是對於這些美味食物的做法， 可不見得所有人都能夠掌握和瞭解， 所以大家不妨看看以下所介紹的兩種不同的做法， 讓自己隨時可以享受這些美味的食物。

做法一

材料：

200g五花肉 少許蔥、少許薑片、適量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少許鹽、味精、雞精、花椒。

1、五花肉洗淨切塊備用。

2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。

3、鍋裡放水， 把五花肉焯水， 後沖淨浮沫備用。

4、熱鍋放油， 油熱後下冰糖， 炒出糖色。 放入五花肉， 翻勻。

5、倒入攪散的腐乳汁， 加適量生抽。 加入蔥薑片、料酒， 炒勻。

6、加入沒過肉面的開水， 大火燒開後， 蓋蓋轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度後， 大火收汁， 撒上蔥花裝飾即可。

做法二

步驟1：豬肉洗淨,切成小塊.鍋中放少許油，

步驟2：煎大概十分鐘左右， 看肉兩面微黃， 鍋裡已有不少油就可以了， 然後倒出鍋裡多餘的油， 加入老抽， 翻炒， 讓肉充分著色。 一定要用老抽， 生抽色淡， 著色較差， 做出的肉不好看。

步驟3：3塊腐乳， 加點腐乳汁將腐乳搗碎， 加些白糖和料酒攪拌均。

步驟4：倒入調好的腐乳、冰糖、蔥薑。 翻炒一下， 加水淹沒肉就行了， 大火燒開後轉小火。

步驟5：小火大概燒30分鐘就可以了， 湯汁收的差不多的時候， 大火收一個汁， 加點雞精就可以出鍋了。